Les ESCALOPES DE POULET AU CITRON sont un plat principal très savoureux. Elles se préparent en quelques minutes et avec très peu d’ingrédients. La viande reste très tendre.
Servies avec une tranche de citron, elles conviennent également lorsque nous avons des invités mais que nous ne voulons pas passer la soirée aux fourneaux, car la viande reste moelleuse même si elle est préparée à l’avance.
En alternative au poulet, nous pouvons utiliser du filet de porc ou des tranches de veau, et pour un goût plus délicat, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel au jus de citron
Essayez-les et vous ne cesserez plus de les préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet (coupée en tranches)
- 1 citron
- Demi verre eau
- q.s. sel
- q.s. persil
- q.s. farine
Outils
- Poêles
- Presse-agrumes
- Attendrisseur de viande
- Planches à découper
- Couteaux
Étapes
Prenons un blanc de poulet entier, coupons-le en fines tranches et aplatissez-le avec un attendrisseur de viande.
Si vous n’avez pas de couteaux suffisamment aiguisés ou si vous n’êtes pas expert, vous pouvez demander à votre boucher de préparer les tranches pour vous.
Râpons une partie du zeste de citron et mettons de côté,
Coupons le citron en deux et pressons-le.
Faisons chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge,
Dès qu’elle est chaude, déposons les escalopes et faisons cuire pendant 5 minutes
Retournons-les et arrosons avec le jus de citron,
Ajoutons le sel et le persil et laissons cuire avec un couvercle pendant environ 5 minutes
Vérifions la cuisson et servons avec la petite crème qui s’est formée entre-temps.
Décorons avec des tranches et, si vous le souhaitez, avec le zeste de citron râpé que nous avons réservé
Conservation et conseils …
Conservez couvert de papier aluminium.
À consommer dans les 2 jours
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