Spaghetti anchois et chapelure, un plat simple et rapide, délicieux à mon goût, de la tradition gastronomique sicilienne, ma terre ! Dans toutes les familles de pêcheurs, les anchois salés ne manquent jamais, les épouses avec des mains expertes et passion préparent, et avec amour. Un autre ingrédient pour ce plat, la chapelure qui est aussi une façon de réutiliser l’abondance du pain fait maison, parfois juste parce qu’avec une famille nombreuse, le fromage se fait rare. Enfin, les câpres sont un autre ingrédient pour les spaghetti anchois et chapelure, que la terre généreusement offre au Sud de l’Italie ; avec ce plat, l’idée rend compte de ce qu’est la cuisine simple mais riche en saveurs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g chapelure (de pain frais)
- 30 g Câpres au sel
- q.b. Piment
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Persil
- 6 Anchois
Préparation
Mettez de l’eau à chauffer pour la cuisson des pâtes et pendant ce temps, dans une petite poêle, faites dorer la gousse d’ail avec le piment, les anchois et les câpres.
Dans une petite poêle antiadhésive, faites griller la chapelure, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile.
Une fois les pâtes prêtes et al dente, ajoutez les ingrédients et mélangez-les en laissant un peu de chapelure grillée pour saupoudrer avec le persil haché sur le plat.
