Le Flan aux pêches et lait d’amande, est délicieux et rafraîchissant, parfait quand la chaleur devient accablante, et pour les personnes souffrant de diverses intolérances. Excellent non seulement en fin de repas, mais aussi pour le goûter et idéal pour les enfants. Même si sur la photo vous voyez de la pistache concassée, qui ne va pas du tout mal, je vous conseille cependant de le saupoudrer d’amandes effilées. Quand j’ai réalisé cette recette, je pensais en avoir dans le placard, mais je me suis rendu compte que mon mari les avait toutes mangées. Si vous n’aimez pas les pêches, aucun problème, faites-le avec le fruit que vous préférez en utilisant le même procédé. En ce qui concerne le sucrant, avant de mettre l’épaississant dans le flan, goûtez-le, parce qu’en fonction de celui que vous choisissez, la douceur peut être plus ou moins intense. De plus, cela dépendra surtout de vos goûts.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 400 g pêches jaunes mûres sans noyau
- 200 g lait d'amande
- 2 cuillères à soupe sirop d'agave/miel/malt d'orge
- 4 g agar agar
- q.b. amandes effilées/pistaches concassées
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 4 Moules
- 1 Casserole
- 1 Récipient
- 1 Fouet à main
Comment préparer le Flan aux pêches et lait d’amande
Lavez soigneusement les pêches jaunes, séchez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans un récipient haut.
Ajoutez le sirop d’agave, le lait d’amande et mixez finement avec le mixeur plongeant.
Versez le mélange dans une casserole, ajoutez l’agar agar et mélangez avec un fouet à main, de manière à bien dissoudre l’épaississant naturel.
Mettez sur le feu à flamme modérée, et dès qu’il commence à bouillir, en remuant continuellement, comptez 3 minutes de cuisson.
Une fois ce temps écoulé, versez la préparation dans les moules, égalisez-le et laissez-le tiédir.
Une fois à température ambiante, couvrez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Servez votre Flan aux pêches et lait d’amande, en le renversant sur une petite assiette et en le décorant avec de fines tranches de pêche et des amandes effilées.
Conseils, variantes et conservation
Le flan se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais toujours couvert d’un film alimentaire.
Si vous n’aimez pas les pêches, vous pouvez toujours utiliser le fruit que vous préférez, car il sera sûrement délicieux.
Vous pouvez réaliser ce flan aussi avec du lait de vache, si vous n’êtes ni vegan ni intolérant.
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