Une délicieuse et facile Omelette aux épinards au four, une façon d’éviter la friture, d’alléger la cuisson et de ne pas avoir à la retourner. Pour adoucir l’omelette, j’ai ajouté de la ricotta et du lait et pour lui donner du goût, du jambon cuit. D’autres omelettes à essayer sont l’Omelette aux sommets de choux variés, celle de courgettes avec mortadelle et Capuliato.
D’autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 215,90 (Kcal)
- Glucides 3,72 (g) dont sucres 0,69 (g)
- Protéines 17,77 (g)
- Matières grasses 15,00 (g) dont saturé 7,25 (g)dont insaturés 5,44 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 606,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g épinards
- 4 œufs
- 100 g ricotta
- 50 g jambon cuit (en dés)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 30 ml lait
- 3 g sel fin
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
La recette contient des liens d’affiliation IconA
- Balance de cuisine
- Bol
- Poêle cm.26
- Couvercle
- Papier cuisson
- Plat cm.24
Étapes
Laver très bien les épinards à l’eau froide et une fois l’eau propre, les égoutter et les cuire dans une poêle avec un couvercle sans ajouter de liquide (ils rendront leur eau). Pendant ce temps, dans un bol, casser les œufs, ajouter le parmesan et les battre légèrement avec une fourchette. Ajouter la ricotta et le jambon cuit coupé en dés et mélanger.
Ajouter les épinards froids hachés avec une demi-lune, mélanger, saler et verser le lait pour rendre la pâte plus moelleuse. Tapisser le plat de cuisson de papier cuisson (mouillé et essoré). Avec une cuillère d’huile, graisser le fond et les côtés, verser la pâte et la niveler. Préchauffer le four statique à 200-225 degrés et dès qu’il atteint la température, enfourner à mi-hauteur. Cuire l’omelette pendant 40 minutes et une fois sortie du four, pour ne pas la casser, attendre 10 minutes avant de la mettre dans une assiette.
