Disparue en un jour et demi cette sbrisolona aux noix. Il suffit de préciser cela pour comprendre à quel point ce gâteau est délicieux, surtout en considérant le fait que chez moi, habituellement, les desserts qui ne contiennent pas de chocolat sont plutôt négligés. Il s’agit d’une variante de la plus classique sbrisolona aux amandes typique de ma région. Une excellente variante, je dirais. Elle est également très facile et rapide à préparer. Un gâteau que je vous conseille d’essayer et qui doit être dégusté en le cassant rigoureusement avec les mains.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la sbrisolona aux noix

200 g farine 00
200 g farine de maïs fioretto
180 g sucre
130 g cerneaux de noix
180 g beurre
2 jaunes d'œufs
1 pincée sel

Outils

1 Couteau
1 Bol
1 Moule à gâteau de 26 cm de diamètre

Préparation de la sbrisolona aux noix

Hacher grossièrement les noix avec un couteau.
Verser les deux farines dans un grand bol, puis ajouter le sucre, une pincée de sel et les noix concassées. Bien mélanger.
Ensuite, ajouter les deux jaunes d’œufs et le beurre mou en morceaux.
À ce stade, travailler très bien la pâte avec les mains jusqu’à obtenir un mélange tout émietté.
Verser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre préalablement tapissé de papier sulfurisé et la niveler délicatement sans trop presser.
Cuire la sbrisolona aux noix dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
La sortir du four et la laisser refroidir complètement avant de la transférer sur le plat de service. La servir en la cassant avec les mains. Bon appétit ! Paola
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