Les pancakes à l’avoine et au coco sont tout simplement superbes, très moelleux, ils fondent dans la bouche. Ils se préparent avec quelques ingrédients simples, à déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas. Je les ai servis avec du chocolat râpé à 90 %, mais ils peuvent être garnis de crèmes à tartiner, de yaourt et de fruits frais. De plus, ils sont naturellement sans gluten, en choisissant des produits conformes et aussi sans sucres ajoutés.

Découvrez aussi d’autres recettes avec avoine et coco :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

2 œufs
50 g farine d'avoine (sans gluten)
20 g farine de coco (sans gluten)
50 g lait de coco (en boîte sans gluten)
100 ml eau
1 pincée bicarbonate
1 cuillère à café huile de coco (sans gluten)

Outils

1 Bol
1 Poêle
1 Fouet
1 Cuillère

Étapes

Dans un bol, casser les œufs.
Ajouter le lait de coco et mélanger avec le fouet.
Verser les farines et l’eau.
Mélanger et ajouter finalement le bicarbonate.
Mettre l’huile de coco dans la poêle et chauffer.
Dès qu’elle est chaude, essuyer avec un papier absorbant.
Former les pancakes en versant une cuillère de pâte pour chacun.
Cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.
Servir chauds ou froids.

Conseils

Ils se conservent déjà cuits pendant 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé ou enveloppés dans du film alimentaire. Ils peuvent ensuite être réchauffés au micro-ondes, uniquement pour les ramener à température ambiante, sinon ce n’est pas nécessaire.