Les pâtes à la jardinière, un plat principal riche en légumes, savoureux et délicieux. Parfait même si vous avez des invités végétariens ou végétaliens. Pour les pâtes à la jardinière, vous pouvez choisir tous les légumes de saison que vous aimez, courgettes, poivrons, aubergines, tomates cerises rouges mais aussi jaunes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 aubergine
- 4 courgettes
- 1 poivron
- 6 fleurs de courgette
- 10 tomates cerises (jaunes ou rouges)
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- basilic
- 300 g pâtes
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Étapes
Bien laver tous les légumes sous l’eau courante.
Les sécher avec du papier absorbant et les couper en dés, à l’exception des fleurs de courgette.
Dans une poêle, ajouter l’huile et l’ail en chemise.
Chauffer et dès que l’ail dégage son parfum, ajouter les légumes.
À feu vif, faire sauter pendant 5 minutes.
Assaisonner de sel et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
Les égoutter directement dans la sauce.
Ajouter une louche d’eau de cuisson et les fleurs de courgette émiettées.
Dès que l’eau s’est évaporée, retirer du feu.
Ajouter le basilic et servir immédiatement.
Conseils
On peut également aromatiser avec du thym ou de la marjolaine à la place du basilic.
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