Le saucisson au chocolat sans œufs est un dessert classique, intemporel et incroyablement apprécié, qui allie la simplicité de la préparation à une saveur riche et enveloppante. Cette version, en particulier, est une variante parfaite pour ceux qui recherchent un dessert gourmand mais qui ont besoin d’éviter les œufs, sans pour autant renoncer à sa texture inimitable et à sa saveur intense.
Avec un mélange de biscuits croquants, de cacao amer et de beurre fondu, ce « saucisson » non cuit se prépare en très peu de temps et ne nécessite pas l’utilisation du four, ce qui le rend idéal pour une envie soudaine de douceur ou pour une fête entre amis. Sa forme caractéristique le rend amusant à servir et à voir, tandis que sa douceur en bouche en fait une expérience irrésistible. C’est un dessert qui rappelle les saveurs d’autrefois, capable de conquérir les grands et les petits. En tant que bonne tarantine, j’ai fait une variation, à savoir j’ai remplacé le lait par du café et un peu de liqueur Borsci S. Marzano et l’ajout de granulés de noisettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 359,29 (Kcal)
- Glucides 36,05 (g) dont sucres 12,09 (g)
- Protéines 5,75 (g)
- Matières grasses 21,64 (g) dont saturé 10,64 (g)dont insaturés 7,34 (g)
- Fibres 7,85 (g)
- Sodium 107,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g biscuits secs
- 150 g chocolat noir
- 50 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 80 ml café
- 2 cuillères liqueur (San Marzano ou rhum)
- 100 g beurre (fondu)
- q.b. sucre glace (pour décorer)
- 3 cuillères noisettes (granulés)
Outils
- Papier sulfurisé
- 1 Casserole bain-marie
Étapes
La première chose à faire est de briser les biscuits grossièrement.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes
Incorporer le beurre fondu dans le chocolat
Ajouter le café et la liqueur San Marzano. Si vous préférez, vous pouvez aussi remplacer le café par le lait en quantités égales, mais je vous assure que le goût change considérablement.
ajouter le sucre
le cacao amer
les biscuits
les granulés de noisette et bien remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser délicatement le mélange sur une grande feuille de papier sulfurisé. Avec la spatule, former un cylindre.
Fermer en papillote
avec de la ficelle aux extrémités et laisser raffermir au réfrigérateur au moins 3 heures. Idéal si préparé le soir et laissé raffermir au frigo toute la nuit.
Masser le saucisson avec beaucoup de sucre glace
Couper en tranches et servir
