Haricots mijotés
Je sais déjà, vous pensez que les haricots sont lourds, qu’ils prennent trop de temps à cuisiner, etc. Mais maintenant, je vais vous dire comment je les prépare en peu de temps et ils sont délicieux. Je les mets à tremper dans de l’eau froide la veille au soir pour qu’ils cuisent plus rapidement le matin 😀. Un autre petit truc est de les faire bouillir avec une cuillère à café de bicarbonate de soude. On peut les servir en entrée, en accompagnement ou même en plat principal, en somme, ils conviennent toujours. Ils sont parfaits aussi pour des invités végétaliens ou intolérants.
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3/4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les haricots mijotés :
- haricots secs
- oignon
- ail
- carotte
- poivron
- céleri-rave
- aneth
- poivre
- coulis de tomate
- laurier
- sel
Étapes
La préparation des haricots mijotés est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Pour que les haricots cuisent plus rapidement, je vous conseille de les faire tremper dans de l’eau froide la veille ou au moins quelques heures avant de les cuisiner. Après les avoir trempés, on les fait bouillir avec une cuillère à café de bicarbonate. Changez l’eau deux fois.
Dans une casserole, mettez un peu d’huile, l’oignon haché et faites revenir. Lavez, nettoyez et hachez les autres légumes et ajoutez-les.
Ajoutez le sel, le poivre, le laurier et laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le coulis de tomate. Ajoutez les haricots cuits et égouttés.
Couvrez d’eau et laissez cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. À la fin, ajoutez un peu d’aneth et de persil.
Bon appétit !
