La Soupe froide de tomates cerises et ricotta, est un plat vraiment rafraîchissant et peut être considéré comme un plat unique, vu l’union des divers ingrédients qui la composent. Excellente comme entrée, comme apéritif, et disposée sur une table de buffet en petites portions individuelles. Fantastique à déguster pendant les périodes les plus chaudes de l’année, bien que pour la préparer il faille allumer le four. La plupart de mes recettes d’été, prévoient la cuisson au four pour pouvoir les déguster le lendemain, comme plats froids. Cela peut sembler paradoxal, mais le soir après le dîner, je mets au four tout ce dont j’ai besoin, je programme le minuteur, j’ouvre la fenêtre et je ferme la porte de la cuisine. Une fois que tout est cuit, j’éteins et je laisse refroidir dans le four.
Pour le procédé, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Si vous aimez les plats froids, alors ne manquez pas les recettes suivantes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1.500 kg tomates cerises en grappe
- 2 oignons rouges
- 4 tranches pain aux graines variées
- 120 g ricotta
- 300 g eau froide
- q.b. ciboulette pour décorer
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 4 Bols
Comment préparer la Soupe froide de tomates cerises et ricotta
Tout d’abord, lavez soigneusement les tomates cerises, séchez-les, divisez-les en deux et mettez-les dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Épluchez les oignons rouges, divisez-les en 6 morceaux chacun, ajoutez-les aux tomates cerises et assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive extra-vierge et du sel.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, et laissez cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates cerises et les oignons soient flétris et dorés.
Une fois refroidis, versez-les dans un récipient et mixez-les avec un mixeur plongeant.
Ajoutez de l’eau, peu à peu, pour atteindre la consistance désirée de la soupe.
Enfin, ajustez le sel et l’huile d’olive extra-vierge selon vos goûts et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Pendant ce temps, coupez le pain en tranches, faites-le en dés, assaisonnez-le avec un peu d’huile et mettez-le au four, toujours bien chaud à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
À ce stade, disposez votre Soupe froide de tomates cerises et ricotta dans des cocottes pour les portions individuelles, et ajoutez des morceaux de ricotta, le pain grillé et la ciboulette finement ciselée.
Servez votre soupe immédiatement, car elle doit être consommée très froide.
Conseils, variantes et conservation
La soupe froide de tomates cerises se conserve quelques jours au réfrigérateur, non assemblée avec les autres ingrédients, et fermée hermétiquement dans un récipient en verre ou en céramique.
Si vous n’aimez pas la ricotta, vous pouvez mettre le fromage crémeux de votre choix, même un fromage frais, bien que plus solide, il conviendra très bien.
Vous pouvez également opter pour la feta, que vous émietterez sur la soupe, mais seulement au moment de servir.
Vous n’aimez pas ou ne trouvez pas la ciboulette ? Alors je vous conseille de mettre quelques feuilles de basilic
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je griller les tranches de pain à la poêle ?
Oui, à la fois en morceaux ou entières, en les retournant de temps en temps pour qu’elles dorent uniformément des deux côtés.
