Boulettes de viande et chou-fleur : Aujourd’hui, la journée est vraiment mauvaise, il pleut et il fait frais, le matin après le petit-déjeuner, je commence à penser à ce que je vais préparer pour les repas de la journée. J’ouvre le frigo et je vois un petit chou-fleur dans le compartiment des légumes, et dans le congélateur, un petit paquet de viande hachée à utiliser. et voilà l’idée : combiner viande et légumes pour un plat principal savoureux. Essayez pour voir ! Voyons ce qu’il faut pour cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Boulettes de viande et chou-fleur
- 400 g viande hachée de bœuf (ou mélangée)
- 200 g chou-fleur, cuit, bouilli
- 1 œuf
- 50 g parmesan
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 gousse ail
- citron (un peu de zeste)
- sel (et poivre)
- 2 cuillères à soupe lait
Outils Boulettes de viande et chou-fleur
- Bol
- Casserole
Étapes Boulettes de viande et chou-fleur
Avant de commencer la préparation de ce plat principal, préparez le chou, une fois nettoyé et bien lavé, faites-le bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égouttez-le et mettez-le de côté.
Dans un bol, mettez la viande, l’ail finement haché, l’œuf, le parmesan, le zeste de citron râpé, la chapelure avec le lait et mélangez très bien le tout.
Prenez le chou-fleur dont vous avez besoin, le reste peut être servi en accompagnement, mettez-le dans un bol et écrasez-le très bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez-le au mélange de viande et mélangez à nouveau. Goûtez maintenant le mélange et s’il semble fade, ajustez le sel et le poivre.
Formez maintenant des boulettes. À ce stade, vous pouvez les cuire au four en les plaçant dans un plat couvert de papier sulfurisé ou, comme moi, les cuire dans une petite sauce à l’oignon et à la tomate.
Coupez l’oignon et laissez-le légèrement dorer dans une casserole avec une cuillère d’huile, ajoutez la sauce tomate, ajustez le sel et, dès que la sauce commence à bouillir, ajoutez les boulettes. Laissez cuire pendant environ 20 minutes, le temps nécessaire pour que la viande soit cuite.
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Le reste du chou peut être servi assaisonné seulement d’huile ou passé à la poêle avec de l’ail, du persil et une pincée de piment. Un accompagnement vraiment délicieux.
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