Les biscuits au cacao avec levain naturel ont été une merveilleuse surprise. J’ai trouvé cette recette sur internet, la source est le site Recettes du monde ! Je suis tombée amoureuse tout de suite car elle est très simple et rapide et parce que j’adore le levain naturel et je voulais commencer à l’utiliser pour faire des biscuits. Mon levain est né à un moment particulier pendant la quarantaine pour le Covid-19 ! J’avais beaucoup de temps libre et je lui ai donné certainement beaucoup d’attention, en fait, bien qu’étant un levain jeune, il est très puissant et me donne de grandes satisfactions.
Par rapport à la recette originale, à la place de la vanille, j’ai préféré mettre du zeste d’orange râpé qui va parfaitement avec le cacao. Le résultat a été fantastique : les biscuits sont délicats avec un cœur moelleux et gourmand, donc à vos tabliers et vive le levain naturel.
À bientôt, Susy
Je te laisse d’autres recettes avec le levain naturel :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 57,49 (Kcal)
- Glucides 9,01 (g) dont sucres 3,47 (g)
- Protéines 1,25 (g)
- Matières grasses 2,00 (g) dont saturé 1,23 (g)dont insaturés 0,77 (g)
- Fibres 0,38 (g)
- Sodium 18,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits au cacao avec levain naturel
- 150 g farine 0
- 30 g cacao sucré en poudre
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 50 g beurre (fondu)
- 50 ml lait (tiède)
- 50 g levain naturel (rafraîchi)
- 1 zeste d'orange (râpé)
Outils
- Bol
- Papier sulfurisé
Je prépare les biscuits au cacao avec levain naturel
Je dissous le levain naturel dans le lait tiède et je mets de côté. Avec un fouet à main, je bats vigoureusement l’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Ensuite, j’ajoute tous les autres ingrédients. Je pétris avec une spatule et je laisse refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, puis je prépare les biscuits.
Je prélève des morceaux de pâte et avec les mains je forme de petites boules que je place sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Je m’aide avec la paume de la main et j’écrase les boules pour leur donner la forme de biscuits.
J’ai utilisé un emporte-pièce pour décorer les biscuits.
Enfin, j’ai ajouté une pincée de sucre sur chaque biscuit puis je les ai enfournés à 180° pour 20 minutes.
Une fois cuits, je les retire du four et je les laisse bien refroidir, puis je les dépose sur une assiette et je goûte.
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