Les fleurs de courgette au four farcies avec de la ricotta et de la mortadelle sont un plat savoureux et facile à préparer, un vrai délice. Nous aimons les fleurs de courgette et, en plus de les utiliser en été dans de nombreuses recettes, notre passion ce sont les fleurs de courgette farcies. Nous les avons farcies de nombreuses façons avec des pommes de terre, avec le pesto, avec du thon et du fromage, avec de la mozzarella et du jambon cuit. Nous les avons cuits de nombreuses façons, de la manière classique, c’est-à-dire frits en beignet, à la friteuse à air, à la vapeur et bien sûr au four. Et c’est précisément ainsi que nous vous les proposons aujourd’hui, des fleurs de courgette gratinées au four avec une farce crémeuse et super savoureuse obtenue en mélangeant la ricotta avec des dés de mortadelle, et pour ne rien manquer dans la farce nous avons inséré également un dé de scamorza qui ajoutera encore plus de goût à nos fleurs. Savoureuses mais en même temps pas trop lourdes car nous les cuisinons au four et pas trop longtemps car les fleurs de courgette sont si tendres qu’il suffira de 20 minutes et même moins pour les cuire à la perfection.
La préparation est très simple : nettoyons les fleurs de courgette en éliminant le pistil intérieur et nous les farcissons avec une crème de ricotta et de mortadelle. Nous ajoutons un dé de scamorza à la farce et nous les fermons légèrement. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, nous les disposons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous complétons avec du parmesan, de la chapelure et de l’huile et enfournons à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Elles sont bonnes chaudes, tièdes ou froides, et sont l’idée parfaite pour un plat principal ou une entrée à servir lors des déjeuners et dîners d’été. Procurez-vous tous les ingrédients pour essayer dès que possible ces fleurs de courgette farcies avec de la ricotta et de la mortadelle.
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour préparer les Fleurs de courgette farcies à la ricotta et à la mortadelle au four
- 12 fleurs de courgette
- 250 g ricotta
- 100 g mortadelle
- 50 g scamorza
- 50 g parmesan râpé
- 50 g chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer les Fleurs de courgette farcies à la ricotta et à la mortadelle au four
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes pour préparer les Fleurs de courgette farcies à la ricotta et à la mortadelle au four
Préparez les fleurs de courgette au four farcies avec de la ricotta et de la mortadelle en commençant par préparer la farce : versez dans un bol la ricotta et ajoutez la mortadelle en dés, sel et poivre. Mélangez pour obtenir une crème.
Nettoyez délicatement les fleurs de courgette en veillant à ne pas les casser et en éliminant le pistil intérieur.
Farcissez avec une cuillère à café (ou une poche à douille) les fleurs de courgette en les ouvrant délicatement et en faisant toujours très attention à ne pas les casser.
Ajoutez un dé de scamorza, couvrez avec une autre cuillère de farce et fermez délicatement les fleurs pour que la farce ne sorte pas pendant la cuisson.
Au fur et à mesure que les fleurs sont farcies, placez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de parmesan et de chapelure et arrosez-les d’huile d’olive.
Enfournez les Fleurs de courgette farcies à la ricotta et à la mortadelle dans le four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en surface.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelles fleurs de courgette choisir pour cette recette?
Vous aurez besoin de fleurs de courgette assez grandes pour accueillir facilement la farce, et fraîches du jour.
Si je veux remplacer la ricotta, quels sont les fromages les plus indiqués?
Vous pouvez utiliser un autre type de fromage toujours crémeux comme par exemple Philadelphia ou mascarpone.
Puis-je utiliser de la ricotta sans lactose?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser la version sans lactose de la ricotta.
À la place de la mortadelle, que puis-je utiliser?
Vous pouvez choisir un autre type de charcuterie que vous préférez comme par exemple jambon en dés, speck, salami. Ou bien si vous souhaitez réaliser une version avec du poisson, vous pouvez utiliser du thon ou du saumon fumé.
Si je ne veux pas utiliser de charcuterie, par quoi puis-je la remplacer?
Vous pouvez farcir les fleurs de courgette simplement avec la crème de ricotta en l’enrichissant par exemple avec des zestes de citron ou des olives coupées en petits morceaux, ou vous pourriez aussi essayer avec des légumes coupés en petits dés et sautés comme par exemple des courgettes, poivrons, aubergines ou en alternative petits pois ou champignons.
