- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Saisonnalité: Été
- Puissance 60,05 (Kcal)
- Glucides 10,12 (g) dont sucres 3,85 (g)
- Protéines 2,48 (g)
- Matières grasses 1,51 (g) dont saturé 0,42 (g)dont insaturés 0,54 (g)
- Fibres 3,25 (g)
- Sodium 155,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Remarques et conseils
Dans ce cas, j’ai enlevé la peau, mais si vous utilisez une aubergine blanche ou striée, ou une variété à peau fine, vous pouvez la laisser.
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la chapelure. Vous pouvez assaisonner avec des herbes aromatiques au choix : origan, thym, menthe, marjolaine, etc.
N’ajoutez pas de sel ni aux œufs ni au pain, car la panure pourrait se détacher à la cuisson et ne pas être croquante. Salez uniquement avant de servir à table les aubergines.
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