L’Omelette de radis et oignons, ou navets, est inhabituelle mais très savoureuse. J’ai trouvé cette recette il y a quelques années, dans un magazine de cuisine, et je suis tout de suite tombé amoureux, car j’aime à la fois les radis et les oignons. Jusqu’alors, je n’avais jamais mangé de radis cuits, et je dois dire qu’à ma grande surprise, je les ai trouvés délicieux. Lors de la cuisson, le radis perd ce piquant qui le caractérise, et devient un peu plus doux au palais. À ce sujet, je vous encourage à essayer immédiatement cette recette, sans vous proposer d’alternative, car une omelette reste toujours une omelette à garnir de ce que l’on préfère. Je vous conseille également de ne pas jeter les feuilles, car elles sont encore meilleures que le radis, et vous pouvez les utiliser crues ou cuites. Si vous ne les aimez pas cuites, ajoutez-les à votre salade pour une sensation de fraîcheur.
Si vous aimez les radis, alors ne manquez pas la prochaine recette:
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 œufs moyens à grands
- 40 g parmesan râpé
- 60 g oignon frais
- 1 botte radis/navets
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
Comment préparer l’Omelette de radis et oignons
Pour préparer l’Omelette de radis et oignons, organisez votre plan de travail avec les outils et les ingrédients nécessaires, mais déjà dosés.
Ainsi, vous avez tout à portée de main pour rendre votre travail plus facile et rapide.
Épluchez l’oignon ou les oignons, de préférence frais, et coupez-les en tranches épaisses d’un demi-centimètre.
Disposez-les dans la poêle antiadhésive, avec un demi-verre d’eau, et mettez sur le feu.
Faites cuire jusqu’à évaporation complète de toute l’eau, éteignez et laissez en attente.
Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement les radis, ne retirez pas les feuilles, coupez-les en tranches de la même épaisseur que l’oignon, et mettez-les dans la même poêle.
Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et faites revenir quelques minutes.
Dans un bol, battez les œufs, une pincée de sel, le parmesan râpé et mélangez le tout.
Versez également les oignons et radis dorés, mélangez et versez dans la même poêle que la cuisson précédente.
Mettez sur le feu, à feu moyen-doux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
Enfin, avant d’éteindre, retournez-la et laissez-la cuire juste une minute ou deux, puis retournez-la à nouveau sur un plat de service.
Servez votre Omelette de radis et oignons, en la décorant si vous le souhaitez avec des feuilles de menthe fraîche, ou celles des radis que vous n’avez pas mises en cuisson.
Conseils variantes et conservation
L’omelette se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours, mais dans un contenant en verre ou en céramique hermétiquement fermé.
Si vous ne souhaitez pas la cuire à la poêle, vous pouvez toujours la mettre au four à 180°C, en la versant dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
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