La CONFITURE DE FIGUES est un véritable trésor de douceur automnale, un concentré de saveur et de parfum qui capture le goût des figues mûres et les conserve dans un bocal.
Cette délicatesse faite maison est parfaite pour enrichir le petit déjeuner, accompagner des fromages, assaisonner des viandes ou simplement tartinée sur des tranches de pain grillé.
C’est aussi une excellente idée de cadeau fait maison pour surprendre amis et famille avec la chaleur et le goût de l’automne dans un pot.
La préparer est plus simple qu’on ne le pense, et avec cette recette je te guiderai pas à pas dans la création de ta confiture de figues faite maison.
Si cette recette t’a plu, ne manque pas les liens suivants:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 bocaux
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 1 kg figues (mûres)
- 400 g sucre
- 1 citron (pressé)
- 1 sachet vanilline (facultatif)
Outils
- Casserole
- Cuillères en bois
- Couteau
- Bocaux en verre avec couvercle
Étapes
Commençons par bien laver et éplucher les figues.
Enlevons la queue et coupons-les en morceaux.
Mettons les figues coupées dans une grande casserole et ajoutons le sucre et le jus de citron. Si tu souhaites une touche supplémentaire de parfum, tu peux ajouter un sachet de vanilline à ce moment-là.
Mélangeons bien le tout et laissons reposer environ 30 minutes. Cela permettra au jus de citron d’extraire le goût des figues.
Après le repos, mettons la casserole sur le feu à feu moyen-doux. Portons le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps pour nous assurer que le sucre est complètement dissous.
Une fois l’ébullition atteinte, réduisons la flamme et laissons cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la confiture ait épaissi.
Mélangeons de temps en temps pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
Une fois la consistance désirée atteinte, transférons la confiture de figues chaude dans bocaux en verre stérilisés et fermons-les bien.
Après les avoir remplis et fermés, enveloppons les bocaux dans un linge.
Mettons-les dans une casserole, couvrons-les d’eau froide.
Portons à ébullition et laissons mijoter pendant 20 minutes (bocaux de 250 ml) ou 30 min (plus grands).
Éteignons et laissons refroidir dans l’eau .À ce stade, vérifions que le vide s’est formé, c’est-à-dire qu’en appuyant au centre du couvercle, il ne doit y avoir aucun mouvement.
Notre CONFITURE DE FIGUES est prête!
Conservation et conseils …
Pour une conservation domestique correcte des confitures et pour garantir la sécurité alimentaire, je te conseille de lire les instructions officielles de l’Institut Supérieur de Santé, disponibles ICI
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de sources de chaleur.
À consommer dans les 6 mois.
Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 10 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment savoir si la confiture a épaissi pendant la cuisson ?
Pour vérifier la consistance, tu peux faire le « test de l’assiette froide ». Mets une petite assiette au congélateur pendant quelques minutes, puis prélève une cuillère à café de confiture et verse-la sur l’assiette froide. Si la confiture se fige, elle est prête. Sinon, continue la cuisson quelques minutes de plus et répète le test jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
