Paniers de meringue aux Fraises, également connus sous le nom de mini pavlova, sont de petits gâteaux, réalisés avec une coque de meringue française et garnis d’une crème de chantilly et de fruits frais en dés. Parfaits à offrir en fin de repas et lors de fêtes et buffets.
Il s’agit d’une version individuelle de la pavlova, un dessert très célèbre, créé dans la première moitié du 20e siècle en l’honneur de la danseuse russe Anna Pavlova pour en célébrer la grâce et la beauté.
Ainsi, beauté et douceur sont les caractéristiques de ce dessert, qui le rendent parfait pour régaler vos invités après un déjeuner ou un dîner.
Suivez mes conseils pour obtenir des paniers parfaits et garnissez-les à votre goût.
Voyons ensemble comment réaliser les Paniers de meringue aux Fraises. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes délicieuses à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 50 g blancs d'œufs (à température ambiante)
- 50 g sucre semoule
- 50 g sucre glace
- 2 gouttes jus de citron
- 100 g crème à fouetter
- 2 cuillères sucre
- q.s. fraises
- q.s. myrtilles
- gélatine en spray
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Poche à douille
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Montez le blanc d’œuf dans un robot pâtissier, environ 1 minute, avec les fouets à vitesse moyenne. Après ce temps, augmentez la vitesse, ajoutez le jus de citron et montez jusqu’à ce que le blanc commence à former des pics stables.
Ensuite, ajoutez en 3 fois, le sucre semoule et le sucre glace, continuez à monter, jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Montez bien jusqu’à obtenir une pâte ferme, brillante et compacte : cela prend environ 5 – 7 minutes.
Préchauffez le four à 115°C.
Mettez le papier cuisson sur la plaque et avec la poche à douille (avec la douille étoile) faites d’abord un cercle puis les bords, en passant deux fois et en laissant un trou au milieu, de manière à créer un panier.
Enfournez et laissez au four environ 50-60 minutes (selon la taille des paniers). Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez-les refroidir à l’intérieur. Une fois refroidis, vous pouvez les détacher du papier et ainsi ils ne se casseront pas.
Voici les Paniers de meringue aux Fraises prêts. Bon appétit!
À la prochaine recette
Conservation
Je conseille de consommer les Paniers de Meringue aux fraises le jour même, car au contact de la crème, ils auront tendance à ramollir. Vous pouvez cependant les conserver, sans les garnir, dans un contenant hermétique ou une boîte en métal pendant une semaine et les garnir au besoin.
Conseils et Astuces
Il est néanmoins important de garder à l’esprit certaines choses:
– les blancs d’œufs doivent être à température ambiante et de préférence “vieux” d’au moins 2-3 jours;
– le bol dans lequel vous montez les blancs et les fouets doivent être secs et propres, sans traces de jaune d’œuf;
– montez bien, sans précipitation, sinon les meringues restent molles;
– cuisez les meringues au four un plateau à la fois.
– avant de garnir, vaporisez un peu de gélatine sur les fruits pour qu’ils ne noircissent pas, mais apparaissent bien brillants.
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