Bâtonnets de Polenta à la friteuse à air. Une recette salée et délicieuse qui convient pour des apéritifs maison, en entrée originale ou même comme plat principal végétarien.

C’est une façon créative d’utiliser la polenta restante et, en même temps, c’est une entrée incroyablement savoureuse, croquante et avec d’innombrables variantes.

Vous n’avez pas de polenta prête, alternativement achetez un bloc de polenta déjà prête.

Ces bâtonnets de polenta peuvent être dégustés seuls comme des chips ou assaisonnés avec n’importe quel condiment, en exploitant le goût neutre de la polenta.

La cuisson à la friteuse à air rend tout plus léger et permet d’obtenir facilement une polenta croquante, sans risque de l’alourdir avec l’huile de la friture traditionnelle.

Elle a tous les avantages des bâtonnets de polenta : elle est croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur et vraiment délicieuse.

De plus, elle ne contient ni viande, ni poisson, ni autres ingrédients d’origine animale, donc elle convient à tout le monde, même à ceux qui suivent un régime végétarien.

Tout d’abord, préparez la polenta, nous avons utilisé celle à cuisson longue de notre région offerte par mon frère, mais la polenta instantanée fonctionne également après l’avoir étalée dans un plat rectangulaire.

Les chips de polenta frites à la friteuse à air sont une alternative savoureuse aux frites, et beaucoup plus saine.

Bâtonnets de Polenta à la friteuse à air

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Friture à l'air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

196,94 Kcal

calories par portion

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Puissance 196,94 (Kcal)
Glucides 36,35 (g) dont sucres 0,30 (g)
Protéines 4,00 (g)
Matières grasses 4,35 (g) dont saturé 0,55 (g)dont insaturés 3,32 (g)
Fibres 3,10 (g)
Sodium 551,51 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

250 g polenta
1 l eau
q.s. sel fin
q.s. huile de graines (spray)

Outils

Friteuses à air

Étapes

Bâtonnets de Polenta à la friteuse à air

Préparez la polenta de manière traditionnelle (en utilisant aussi de la polenta instantanée).
Commencez par peser la farine et mesurer l’eau.
Prenez une casserole à double fond, versez l’eau et ajoutez le sel.
Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet.
Puis allumez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que ça commence à bouillir, à ce moment-là ajoutez un filet d’huile, continuez à mélanger pendant quelques minutes.
Quand vous voyez que le mélange devient lisse et homogène.

Déplacez la casserole sur le plus petit brûleur à gaz, couvrez-la avec un couvercle, faites cuire à feu doux pendant 45 minutes, sans mélanger.

(Si vous utilisez de la farine de maïs à cuisson rapide, qui donne également de bons résultats en très peu de temps.
Elles ont un temps de cuisson de 4 ou 5 minutes).

Quand la polenta est cuite, versez-la dans un récipient d’où vous obtiendrez un bloc.
Couvrez le bloc.
Laissez refroidir le bloc avant de l’utiliser.
Alternativement, achetez un bloc de polenta déjà prêt.
Conseil : Une fois que la polenta est complètement refroidie, mettez-la au réfrigérateur toute la nuit pour la solidifier davantage.
Le lendemain, coupez la polenta en fines tranches puis en bâtonnets et vaporisez l’huile en spray pour friteuse à air sur les deux côtés.
Nous les aimons neutres, mais si vous préférez…..
Ajoutez les épices que vous préférez, comme le sel, le paprika doux et piquant, le romarin en poudre et l’ail en poudre.
Faites cuire les chips de polenta frites à la friteuse à air jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées.
Placez-les sur le panier de la friteuse à air, faites cuire à 200°C pendant environ 7-8 minutes.
Conseil. (Espacés les uns des autres sans les superposer).
Vous pouvez les servir comme apéritif, snack ou accompagnement, et elles sont excellentes à déguster en bonne compagnie.
Essayez-les et surprenez vos invités avec un apéritif original et sain.
Bon appétit

Conseils

Il est possible d’utiliser différents modèles de friteuse à air pour cette recette. Cependant, les temps de cuisson et la température peuvent varier en fonction du type d’appareil utilisé. Par conséquent, il est important de vérifier fréquemment la nourriture pendant la cuisson pour apporter des modifications éventuelles.

Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.

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