Le Primo sale vegan, n’est pas seulement une recette adaptée aux véganes, mais elle est aussi excellente pour ceux qui, comme moi, souffrent d’intolérance aux produits laitiers. J’étais un peu sceptique, mais comme toujours très curieuse, j’ai donc acheté il y a peu un livre sur les « fromages véganes ». Pour le moment, je me suis lancée dans la préparation, en plus de ce petit fromage, de la ricotta de soja, et je dois dire que j’en suis ravie. Je ne mangerais pas ce type d’aliment tous les jours car je ne suis pas végane, mais en alternative à mon régime, c’est vraiment fantastique. De plus, il se prépare avec très peu d’ingrédients et de manière très rapide, adapté donc à tous, même aux moins expérimentées en cuisine. Petit à petit, au fur et à mesure que je testerai des recettes pour un fromage alternatif, je vous les écrirai immédiatement.
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
Je vous laisse le lien de quelques recettes sans produits laitiers :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g yaourt de soja nature
- 45 g fécule de maïs
- 1 cuillère à café origan séché
- Demi cuillère à café sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. herbes aromatiques mélangées
- q.b. poivre rose
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Moule
- 1 Casserole
- 1 Pot
- 1 Spatule
- 1 Film alimentaire
Comment préparer le Primo sale vegan
Pour préparer le Primo sale vegan, commencez par organiser votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Disposez autour de vous également les outils nécessaires, de manière à avoir tout à portée de main.
De cette façon, votre travail sera sûrement plus facile et rapide.
Versez le yaourt de soja dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éliminer tous les grumeaux.
Ajoutez le sel, l’origan et mettez sur le feu pour épaissir, mais à feu doux, et mélangez constamment avec une spatule.
Dès que le mélange aura épaissi, versez-le dans un moule, qui peut être de n’importe quel matériau.
Étant donné que j’ai utilisé un moule en verre, je l’ai tapissé de film alimentaire, pour que le fromage puisse se détacher facilement.
Si vous utilisez un moule en silicone, le film ne sera pas nécessaire, car il se démoulera facilement.
En ce qui concerne la forme du primo sale, choisissez celle qui vous est la plus pratique ou à portée de main.
Couvrez le fromage avec le film alimentaire, laissez tiédir, puis mettez-le à refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Entre-temps, lavez et séchez les herbes aromatiques, et coupez l’ail en morceaux.
Maintenant que le petit fromage est prêt, découpez-le en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de la taille de 2 centimètres de large pour 1 de hauteur.
Placez-le dans un contenant en verre hermétique, et ajoutez les herbes, l’ail, le poivre rose, en les stratifiant.
Remplissez ensuite le petit pot d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à le couvrir complètement.
Servez votre Primo sale vegan, seulement après l’avoir laissé s’imprégner, au réfrigérateur, pendant au moins une journée.
Conseils, variantes et conservation
Le fromage se conserve parfaitement au réfrigérateur, dans son pot en verre hermétiquement fermé, pendant au moins 10 jours.
Vous pouvez donc sans problème doubler les doses que je vous ai proposées, pour en faire une bonne réserve.
Si vous n’aimez pas les arômes avec lesquels je l’ai assaisonné, pas de souci, mettez ceux que vous préférez, car le résultat sera tout de même excellent.
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