Le gâteau aux amandes est une recette sans gluten et sans lactose, en effet, les ingrédients sont de la farine d’amandes et de l’huile végétale. C’est une recette adaptée à ceux qui sont intolérants à la farine de blé et aux produits laitiers, ou à ceux qui veulent faire attention à leur santé, en limitant la consommation de gluten, le résultat est vraiment gourmand. Chez moi, il n’a duré que quelques jours, il était trop bon. Merveilleux, simple et rapide, allons-y pour le préparer ensemble? Bien, découvrons-le ensemble et suivez-moi sur ma page Facebook sur mon profil Instagram et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 400,79 (Kcal)
- Glucides 24,18 (g) dont sucres 19,02 (g)
- Protéines 9,10 (g)
- Matières grasses 29,71 (g) dont saturé 3,37 (g)dont insaturés 10,11 (g)
- Fibres 3,98 (g)
- Sodium 190,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux amandes
- 150 g farine d'amandes
- 20 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 60 g huile de maïs
- 1/2 verre lait d'amandes sans gluten
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 1 cuillère amandes effilées
- 1 cuillère chocolat noir à 85 %
Outils
- Robot pâtissier ou fouet électrique
- Moule 24 cm avec cercle amovible
Préparation du gâteau aux amandes
Je commence la recette en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Je monte les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème et j’ajoute l’huile en filet, je continue à monter. Ensuite, j’ajoute la farine d’amandes, la levure, la fécule de pommes de terre et le zeste de citron râpé.
Ensuite, je mets un demi-verre de lait et je continue à monter.
Pendant ce temps, je monte les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et je les ajoute à la spatule manuellement à la pâte en faisant attention à ne pas les faire retomber.
Je verse tout dans le moule précédemment recouvert de papier sulfurisé et je décore avec des amandes effilées et des morceaux de chocolat noir (facultatif), puis j’enfourne à 180° pendant environ 35/40 minutes. Je fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, je démoule et je laisse refroidir sur une grille à gâteaux avant de saupoudrer de sucre glace.
Conseil de Susy
Le lait peut être remplacé par toute autre boisson végétale comme celle à la noix de coco, aux amandes ou au riz; chacun d’eux donnera un arôme différent au gâteau!
Si vous avez aimé la recette, je vous laisse aussi celle du gâteau au sarrasin et du gâteau caprese, ils sont aussi sans gluten 😎
