La Ricotta de soja avec tomates cerises et menthe, est non seulement délicieuse mais aussi une excellente alternative pour ceux qui souffrent d’intolérances ou d’allergies au lait. Bien sûr, son goût est beaucoup plus délicat que celui de la ricotta de vache ou de brebis, mais sa texture vous surprendra par sa similitude. En évitant de l’assaisonner comme je vous le propose aujourd’hui, vous pouvez également l’utiliser pour préparer d’excellents desserts. De plus, c’est une recette qui se prépare avec seulement deux ingrédients de base, et elle convient même aux moins expérimentées en cuisine. Même si vous n’êtes pas végan ou intolérant, essayez-la car elle peut représenter une idée supplémentaire et différente à mettre sur la table quand vous manquez d’inspiration.
Ne manquez pas les recettes suivantes sans produits laitiers :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 l lait de soja
- 1 jus de citron
- 10 feuilles menthe fraîche hachée
- 4 tomates séchées à l'huile hachées
- selon le goût sel
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Presse-agrumes
- 1 Passoire
- 1 Gaze
- 1 Moule
- 1 Film alimentaire
Comment préparer la Ricotta de soja avec tomates cerises et menthe
Pour préparer la Ricotta de soja avec tomates cerises et menthe, organisez sur le plan de travail non seulement les ingrédients déjà dosés, mais aussi les outils nécessaires.
De cette façon, vous aurez tout à portée de main, et votre travail sera certainement plus facile et rapide.
Versez le lait de soja dans une petite casserole, et faites-le chauffer jusqu’à ce que les premières bulles d’ébullition apparaissent.
Éteignez et ajoutez le jus de citron, préalablement filtré, et mélangez.
Versez le lait dans un grand bol, et laissez reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, placez la passoire sur un récipient adapté à l’égouttage, et tapissez-la d’une gaze alimentaire.
Si vous ne possédez pas ces outils, vous pouvez utiliser une passoire à mailles fines, de taille moyenne.
Maintenant que le lait est caillé, mettez-le dans la gaze, et pressez le tout délicatement pour éliminer l’excès d’eau.
En gardant la gaze fermée, une fois que le mélange est complètement refroidi, mettez-le à reposer au réfrigérateur, avec tout le récipient pendant 12 heures.
Après ce temps, mettez la ricotta dans un bol et aromatisez-la avec des feuilles de menthe hachées, des morceaux de tomates séchées à l’huile et du sel.
Mélangez bien les ingrédients, placez la ricotta obtenue dans une fuscelle ou dans un moule à muffins, et remettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Servez votre Ricotta de soja avec tomates cerises et menthe, en la saupoudrant d’une autre herbe, peut-être comme la ciboulette.
Conseils, variantes et conservation
La ricotta se conserve environ deux jours, mais au réfrigérateur et dans un récipient en verre ou en céramique avec fermeture hermétique.
Si vous ne voulez pas l’aromatiser, elle est délicieuse aussi nature, et si vous n’aimez pas ce que je vous ai conseillé, utilisez les épices que vous préférez.
Vous pouvez également faire la ricotta en la préparant avec du lait d’avoine, ou n’importe quel autre type de lait végétal.
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