Ce gâteau de pommes de terre et légumes a été préparé pour utiliser des légumes du frigo et nous avons utilisé le chou-fleur et un fenouil, mais selon la saison, vous pouvez le faire avec les légumes de votre choix.
Je l’imagine très bien avec de la courge ou en été avec des courgettes par exemple, donc laissez libre cours à votre imagination en fonction des légumes dont vous disposez.
Le préparer est très simple, il faut faire une purée de pommes de terre, couper d’autres pommes de terre en fines tranches, puis précuire le chou-fleur et le fenouil à la casserole pendant quelques instants. Assemblez le Gâteau de pommes de terre et légumes et mettez-le au four.
C’est une recette parfaite à cuire au four traditionnel ou au micro-ondes avec la fonction Crisp ou dans la friteuse à air qui, comme nous le savons, raccourcit les temps de cuisson, économisant ainsi du temps et de l’énergie.
L’assaisonnement pour ce Gâteau de pommes de terre et légumes est simple, il suffit d’utiliser de l’origan ou, si vous préférez, du thym. La salamoia bolognaise ou encore le sel aromatisé conviendra aussi parfaitement.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Gâteau de pommes de terre et légumes
- 600 g pommes de terre
- 1 fenouil (moyen grand)
- 500 g chou-fleur
- 150 g stracchino
- 1 œuf
- 30 g beurre
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- Demi cuillère à café origan sec (ou thym)
Outils
- 1 Moule à tarte 22 cm de diamètre
- 1 Mandoline
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
Étapes
Pour préparer le Gâteau de pommes de terre, chou-fleur et fenouil, d’abord épluchez et lavez les pommes de terre.
Faites bouillir la moitié des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les et laissez-les refroidir.
L’autre moitié des pommes de terre coupez-les à la mandoline ou avec un couteau très aiguisé en tranches très fines.
Tapissez un moule à tarte de 22 cm (y compris les bords) avec les tranches de pommes de terre en les superposant pour ne pas laisser d’espaces vides.
Séparez les fleurons de chou-fleur, divisez le fenouil en 4 ou 6 morceaux et cuisez-les dans la casserole pendant 5 minutes.
Égouttez les légumes et salez-les, assaisonnez de poivre noir moulu.
Lorsque la purée de pommes de terre est froide, assaisonnez de sel et ajoutez l’œuf en l’incorporant.
À l’aide d’une poche à douille, répartissez la purée sur les tranches de pommes de terre, lissez la surface.
Couvrez de fenouil et de chou-fleur en les distribuant uniformément.
À l’aide d’une cuillère, étalez le stracchino sur les légumes, ajoutez quelques noisettes de beurre.
Enfournez dans la partie centrale du four préchauffé à 180° en mode statique et cuisez pendant 30 minutes.
Saupoudrez d’origan sec dès que vous le sortez du four.
Vous pouvez le cuire au micro-ondes avec la fonction crisp, en utilisant le plateau crisp au lieu du moule à tarte pendant 12 minutes.
Le gâteau de pommes de terre, chou-fleur et fenouil peut être cuit dans la friteuse à air à 200° pendant 15/18 minutes.
Variantes et conseils
Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, légèrement blanchis ou sautés à la poêle.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du thym ou du romarin frais.
Au lieu du stracchino, vous pouvez utiliser de la robiola ou du primo sale.
