Banana bread aux fraises, délicieuse variante du célèbre « pain de bananes » enrichie de fraises fraîches. Le gâteau est naturellement sans lactose.
Ce dessert est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme en-cas de l’après-midi, combinant la douceur des bananes mûres avec l’arôme fruité des fraises. C’est un gâteau extrêmement moelleux avec une texture assez humide.
Cette version du banana bread est parfaite pour utiliser des bananes trop mûres et des fraises fraîches de saison, créant un dessert sain et délicieux qui plaira à tous.
Pour rendre le gâteau sans gluten, il suffit de remplacer la farine 00 par un mélange de farines sans gluten, comme la farine d’amande ou la farine de riz, ou d’utiliser une farine sans gluten commerciale. Pour le rendre végétalien, remplacez les œufs par des graines de lin moulues (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez encore des questions ou des curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact à la fin de l’article.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 222,45 (Kcal)
- Glucides 36,67 (g) dont sucres 19,68 (g)
- Protéines 3,90 (g)
- Matières grasses 7,87 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 6,25 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 148,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du banana bread aux fraises
- 3 bananes (mûres)
- 150 g fraises
- 240 g farine 00 (+ 1 cuillère à soupe pour les fraises)
- 180 g sucre
- 2 œufs
- 80 g huile de tournesol
- 1 cuillère à café bicarbonate
- Demi cuillère à café sel
Outils
- Saladiers
- Fourchette
- Fouet
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
Recette du banana bread aux fraises
Commencez la préparation du banana bread aux fraises en pelant les bananes et en les écrasant avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Transférez-les dans un saladier et ajoutez 2 œufs de taille moyenne.
Continuez en ajoutant également l’huile de tournesol et le sucre.
Mes bananes étaient assez sucrées et j’en ai mis 180g. Vous pouvez éventuellement augmenter jusqu’à 200g ou diminuer jusqu’à 160g.
Mélangez avec les fouets jusqu’à obtenir une préparation homogène.
À ce stade, vous pouvez ajouter à la préparation la farine, le bicarbonate et le sel.
Mélangez à nouveau pour amalgamer les ingrédients secs avec les ingrédients humides.
Lavez et coupez les fraises en quartiers.
La quantité de fraises est évidemment variable selon le degré de richesse que vous souhaitez pour votre banana bread.
Mettez-les dans un petit bol et ajoutez une cuillère à soupe de farine.
Mélangez jusqu’à ce que les fraises soient complètement enrobées de farine.
Ajoutez les fraises au reste de la pâte et mélangez bien pour les distribuer uniformément.
Transférez la pâte à banana bread dans un moule à cake de 30cm légèrement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire le banana bread aux fraises dans un four statique à 190°C pendant 15 minutes.
Abaissez la température du four à 175°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
Sortez du four et laissez entièrement refroidir le gâteau avant de le démouler et de le trancher.
Banana bread aux fraises
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-il ?
Vous pouvez conserver le gâteau pendant 2-3 jours (de préférence au réfrigérateur).
En raison de la présence de morceaux de fruits, je déconseille de le congeler.Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la 00 ?
Certainement, en quantité égale.
Puis-je ajouter du chocolat à la pâte ?
Certainement, je vous conseille le chocolat noir pour ne pas trop sucrer la pâte.
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