Brochettes de roulades de dinde et courgettes très savoureuses avec un cœur de jambon cuit et de fromage

roulées puis réunies pour former des brochettes gourmandes et filantes.

Excellentes pour toute la famille, un vrai délice, un plat principal simple mais parfait pour tout le monde.

Elles se réalisent en peu de temps avec des ingrédients simples, peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de les utiliser.

Naturellement, elles peuvent également être réalisées avec des tranches de poitrine de poulet, il est possible de personnaliser selon ses goûts.

Les roulades de dinde aux courgettes conviennent aussi aux enfants, elles sont cuites à la poêle et ne sont pas sèches, elles peuvent aussi être servies comme un dîner complet, enrichissant les protéines de la viande avec les vitamines des courgettes.

Économiques et légères, les roulades de courgettes et poulet sont un second parfait mais aussi un excellent sauve-dîner.

Petit conseil : la viande de dinde, étant très maigre, a tendance à durcir un peu, il est donc préférable de servir et de manger les brochettes dès qu’elles sont cuites.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

434,03 Kcal

calories par portion

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Puissance 434,03 (Kcal)
Glucides 12,29 (g) dont sucres 1,05 (g)
Protéines 37,23 (g)
Matières grasses 26,78 (g) dont saturé 8,46 (g)dont insaturés 10,01 (g)
Fibres 1,14 (g)
Sodium 850,08 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Brochettes de roulades de dinde

4 tranches dinde (ou grandes tranches de poulet)
2 courgettes
4 tranches jambon cuit
q.b. fontina (ou galbanino ou fromage selon votre goût)
q.b. chapelure
sel
poivre
q.b. huile d'olive extra vierge

Outils

Poêle
Brochettes
Attendrisseur de viande
Mandoline

Étapes

Brochettes de roulades de dinde

Lavez une courgette et à l’aide d’un épluche-légumes ou d’une mandoline, découpez-la en tranches très fines, mettez de côté.
Étalez les tranches de poitrine de dinde sur une planche à découper et battez-les pour les rendre légèrement plus fines et tendres
Assaisonnez-les de sel et de poivre et posez une tranche de courgette dessus.
Continuez avec une tranche de jambon cuit et un morceau de fromage.
Roulez les tranches pour former une roulade qui aura l’extérieur pané.
Placez les roulades les unes à côté des autres sur une planche à découper.
Enfilez les piques en bois en parallèle en essayant de garder les 4 roulades ensemble
À ce stade, avec un couteau bien aiguisé et à lame longue, coupez entre chaque pique pour former 4 brochettes ayant à peu près la même épaisseur.
Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle et déposez-y les brochettes qui doivent cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Retournez-les et faites-les dorer de l’autre côté.
Salez et poivrez et servez immédiatement accompagné de légumes de saison.
Bon appétit.