Aujourd’hui, pour le dîner, j’ai préparé ces délicieux Crostoni au chou noir. Cela fait plusieurs années que ce légume est planté dans mon potager, grâce à mon amie Sandra, qui vit en Toscane et me l’a fait découvrir. Ces crostini, en effet, sont typiques de cette région. Faire ces crostoni est vraiment très simple, c’est un plat rapide et peu calorique, que l’on peut enrichir, si on le souhaite, avec de la saucisse, du lard ou des pommes de terre bouillies. Mais ils peuvent également être servis comme plat unique pour un dîner rapide. Si tu cherches d’autres idées pour tes amuse-bouches ou dîners rapides, voici quelques idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour Crostoni au chou noir
- 400 g chou noir
- 1 gousse ail
- 8 tranches pain
- huile d'olive extra vierge
- poivre
- sel
Outils pour Crostoni au chou noir
- Poêle
- Plaque à pâtisserie
- Passoire
Étapes pour Crostoni au chou noir
Tout d’abord lavez et nettoyez le chou noir en éliminant la côte centrale de toutes les feuilles. Cuire dans une grande quantité d’eau salée, une fois cuit, passez-le dans de l’eau glacée et égouttez-le.
Toastez les tranches de pain au four, ou utilisez une grille ou comme moi sur le poêle à bois. Réservez les tranches.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, écrasez ou hachez finement une gousse d’ail et dès qu’elle prend une légère couleur, ajoutez le chou noir et laissez-le s’imprégner en remuant de temps en temps. Ajustez le sel si nécessaire, et ajoutez le poivre. Si vous souhaitez des crostoni plus savoureux, remplacez le poivre par une pincée de piment.
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Reprenez les tranches de pain, mettez le chou sur les crostoni et servez avec un filet d’huile crue, encore chauds.
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