Pâtes au four avec des pousses de navet et saucisse ont une saveur délicieuse et raffinée. Authentique et riche en goût, peut être dégusté aussi comme plat unique.
Elles se préparent avec des pousses de navet, un légume typique de la saison automnale et hivernale, au goût intense et légèrement piquant.
Un plat de la cuisine italienne : que vous utilisiez des friarelli ou des pousses de navet, ils accompagneront merveilleusement la sapidité et l’onctuosité de la saucisse. Je peux dire qu’il est excellent même si vous utilisez des brocolis.
Pousses de navet ou friarielli et saucisse est le plat classique que je prépare souvent et l’autre jour, il restait des pousses de navet déjà cuites et sautées, donc vraiment il a fallu un moment pour préparer ces pâtes au four rapides.
Et je dois dire qu’elles ont été très appréciées et dévorées.
Les pousses de navet, un légume riche en propriétés, peu calorique et avec beaucoup de fibres, sans cholestérol. Excellent apport en sels minéraux, notamment en potassium, magnésium, fer et phosphore.
Particulièrement riche en calcium, elle contient des vitamines du groupe A et C. Très recommandée dans l’alimentation.
Pour la rendre crémeuse, j’ai ajouté un peu de béchamel.
En ce qui concerne la béchamel, nous pouvons la réaliser à la maison ou, pour rendre la recette encore plus rapide, utiliser celle déjà prête.
Je vous laisse aussi la recette de la béchamel light et celle sans gluten.
Je vous invite à les essayer, je suis sûre qu’elles vous plairont énormément aussi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 628,29 (Kcal)
- Glucides 35,36 (g) dont sucres 4,38 (g)
- Protéines 28,71 (g)
- Matières grasses 42,05 (g) dont saturé 14,15 (g)dont insaturés 7,17 (g)
- Fibres 3,66 (g)
- Sodium 1 919,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pâtes au four avec des pousses de navet et saucisse
- 500 g pâtes (courtes)
- 700 g friarielli (ou pousses de navet)
- 3 saucisses (grandes)
- 2 gousses ail
- 100 g parmesan
- 150 g provolone (fumé à volonté)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- 400 ml lait
- 40 g beurre
- 30 g farine
- sel
- q.s. muscade
Outils
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
Étapes
Pour les Pâtes au four avec des pousses de navet et saucisse
Pour préparer la béchamel, faire chauffer le lait.
Dans une autre petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sel et la muscade, retirer la casserole du feu, incorporer la farine et continuer à mélanger avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Remettre la casserole sur le feu et continuer à mélanger, lorsque le mélange commence à prendre une légère couleur dorée, incorporer le lait chaud et mélanger énergiquement le tout avec le fouet.
Cuire jusqu’à ce qu’il commence à bouillir pour obtenir une bonne densité.Nous la mettons de côté
Nettoyez les pousses de navet en coupant les tiges et lavez-les bien.
Portez à ébullition l’eau salée et blanchissez les pousses de navet pendant 5 minutes, puis égouttez-les avec l’écumoire et laissez-les bien égoutter.
Conservez l’eau de cuisson des pousses. Elle nous servira à blanchir les pâtes.
Dans une poêle, mettez 2 gousses d’ail avec 5 cuillères à soupe d’huile et faites-les dorer.
Nous aimons l’ail coupé, mais vous pouvez le laisser entier et le retirer une fois qu’il a libéré sa saveur et son arôme.
Si vous aimez, une pointe de piment est parfaite.
Pelez et émiettez la saucisse, puis ajoutez-la au condiment et faites-la colorer, en l’écrasant avec une fourchette.
Hachez grossièrement les pousses de navet et ajoutez-les au condiment, remuez et mélangez délicatement.
Continuez la cuisson pendant quelques minutes à feu doux, en ajoutant éventuellement un peu d’eau de cuisson.
Poivrez et éteignez.
Remettez à ébullition l’eau de cuisson des pousses et plongez-y les pâtes.
Égouttez-les al dente, versez-les dans la poêle et faites-les sauter pendant une minute, à feu vif, dans le condiment.
Éteignez le feu, ajoutez la scamorza coupée en dés, ajoutez la béchamel, mélangez le tout et versez les pâtes dans un plat à gratin huilé.
Soyez généreux avec le fromage râpé dessus et avec des dés de provolone.
Enfournez à 180° pendant environ 20/25 minutes, voire moins. Les dernières minutes, utilisez la fonction grill.
Dès qu’elle est légèrement dorée, sortez-la du four, laissez-la reposer pendant quelques minutes, puis servez à table.
Bon appétit
Conseils
On peut les préparer sur le moment, mais si on préfère, on peut les faire la veille et les réchauffer au four. S’il reste des restes, on peut les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
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