Le SEMIFREDDO À LA PÊCHE est un dessert frais et irrésistible, parfait pour rafraîchir les journées d’été.

Cette délicieuse préparation allie la douceur des pêches mûres à la légèreté de la crème et du yaourt à la pêche.

La préparation de ce semifreddo est simple et nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat final est d’un grand impact visuel et gustatif.

Il peut être servi comme dessert après un repas estival ou comme collation agréable à déguster en compagnie.

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Ingrédients

Outils

PRÉPARONS LA BASE
Commençons par tremper 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Monter la crème végétale déjà sucrée à l’aide des fouets ou d’un robot de cuisine.
J’ai utilisé le Bimby.
Ajouter le yaourt à la pêche et mélanger délicatement
Essorer la gélatine et la faire fondre dans une tasse de lait chaud
Ajouter le mélange obtenu à la crème avec le yaourt et mélanger
Verser le mélange dans un moule à cercle et mettre au réfrigérateur pour reposer.
PRÉPARONS LE COUVERTURE AUX PÊCHES
Tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Peler les pêches, les couper en dés et les cuire dans une petite casserole avec le sucre pendant environ 15 minutes, puis mixer grossièrement avec un mixeur plongeant.
Ajouter la gélatine essorée et mélanger énergiquement.
TERMINONS LA PRÉPARATION
Laisser tiédir la sauce obtenue pendant environ 10 minutes puis la verser sur la base de crème et yaourt.
Mettre au réfrigérateur et laisser raffermir pendant au moins 4 heures.
Notre semifreddo à la pêche est prêt.
Décorer avec des tranches de pêche avant de servir.

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Consommer dans les 2 jours

Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots.

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