Crème de carottes et lentilles, un plat savoureux et sain avec une consistance crémeuse et veloutée qui peut être enrichi avec diverses épices et herbes aromatiques.
C’est un plat polyvalent, adapté à être servi comme plat principal – comme sauce pour les pâtes – ou comme plat complet, peut-être accompagné de croûtons de pain complet ou de graines de tournesol grillées pour une touche croquante.
D’un point de vue nutritionnel, la crème de carottes et lentilles est une excellente source de fibres, de protéines et de vitamines, ce qui en fait un choix sain pour quiconque recherche un repas nutritif et satisfaisant.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu veux poser d’autres questions, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact.
Tu pourrais aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 384,22 (Kcal)
- Glucides 41,90 (g) dont sucres 5,38 (g)
- Protéines 13,66 (g)
- Matières grasses 19,05 (g) dont saturé 0,73 (g)dont insaturés 0,93 (g)
- Fibres 7,91 (g)
- Sodium 153,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la crème de carottes et lentilles
- 4 carottes (assez grandes)
- 200 g lentilles rouges décortiquées
- 1 oignon doré
- 150 g crème fraîche liquide
- 2 brins persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Louches
Recette de la crème de carottes et lentilles
Commence la préparation de la crème de carottes et lentilles en épluchant l’oignon et en le coupant en quartiers, puis en lavant et hachant le persil.
Chauffe 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une casserole ou une marmite.
Ajoute les oignons et les brins de persil et laisse revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en gros morceaux.
Rince les lentilles en éliminant les éventuels cailloux ou morceaux de terre.
Mets tout dans la casserole et remue avec une louche pendant quelques minutes.
Couvre le tout avec de l’eau ou du bouillon de légumes et fais cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
Les lentilles doivent devenir très tendres au point de se défaire.
Si tu as utilisé une casserole en acier, tu peux continuer là, sinon transfère tout dans un robot culinaire.
Ajoute aussi la crème fraîche liquide et le poivre noir, et ajuste le sel.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et pas trop épaisse, sinon ajoute un peu d’eau ou de bouillon de légumes.
Transfère la crème de carottes et lentilles dans les assiettes et complète avec du persil frais haché et un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Crème de carottes et lentilles
Consulte cette section pour clarifier tes doutes, si tu ne trouves pas la réponse à ta question, commente ou écris-moi en utilisant le formulaire ci-dessous.
Si tu as des carottes avec la tige à la maison, tu peux essayer de réaliser le Pesto de feuilles de carottes aux amandes
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Tu peux conserver cette crème quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou au congélateur pendant environ 3 mois.
Puis-je ajouter des épices ?
Bien sûr, le curry, le paprika fumé, le garam masala ou encore le piment en flocons seront parfaits.
Puis-je opter pour une alternative végétalienne à la crème ?
Bien sûr, tu peux utiliser la crème de coco (qui aromatisera toutefois la crème) ou celles de riz ou de soja.
Avec les lentilles rouges décortiquées, j’ai aussi réalisé l’Hummus de lentilles
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contacte-moi »]
