Pour préparer les Castagnole colorées à la friteuse à air, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.

De cette manière, votre travail sera plus facile et rapide.

Versez dans un bol l’œuf, le sucre et avec un fouet à main, fouettez légèrement.

Ajoutez ensuite le rhum, l’huile d’olive extra-vierge, le zeste de citron et mélangez.

Enfin, incorporez également la farine mélangée à la levure, en la tamisant pour éviter la formation de grumeaux, et mélangez bien tous les ingrédients.

Une fois le mélange prêt, renversez-le sur le plan de travail, travaillez-le pendant quelques minutes, formez une boule et divisez-la en deux.

Ouvrez d’abord une moitié et ajoutez au centre une cuillère à café de curcuma, refermez sur elle-même chaque moitié, et pétrissez jusqu’à obtenir une couleur homogène.

Formez un pain, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Effectuez maintenant la même opération, mais en utilisant cette fois la poudre de betterave rouge.

Pour des couleurs plus vives, qui restent telles même après la cuisson, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires en gel, mais rappelez-vous qu’ils ne sont pas aussi naturels que ceux extraits des végétaux.

Après ce temps, sortez-les et avec chaque pain, formez deux serpents : gérez la pâte comme vous le feriez pour les gnocchis, en les coupant si possible en parties égales, aussi régulières que possible.

À ce stade, formez des boules avec la paume des mains, et placez-les à l’intérieur du panier de la friteuse à air, mais qu’il ait été préalablement chauffé, en le laissant 3 minutes à 200°C.

Huilez les boules colorées avec 3/4 pulvérisations d’huile d’olive extra-vierge.

Secouez un peu le panier, insérez-le dans la machine et faites cuire toujours à 200°C pendant 6 minutes.

À mi-cuisson, ouvrez et secouez pour les faire tourner.

Servez vos Castagnole colorées à la friteuse à air, non avant de les avoir disposées dans une assiette et saupoudrées de sucre glace.