La salade de riz est un plat estival frais et léger, parfait pour les journées chaudes.
Sa préparation est simple et nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est étonnamment délicieux.
Ce n’est pas la recette habituelle mais un trio de délices qui laissera vos invités sans voix.
Servie dans de petites cocottes, elle sera parfaite pour des buffets ou pour un apéritif dînatoire alternatif.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 500 g riz Basmati
- 500 ml eau
- 100 g saumon fumé
- 100 g crevettes décortiquées, surgelées
- 10 olives vertes
- 10 olives noires
- 1 courgette
- 100 g jambon cuit (en dés)
- q.b. cerneaux de noix
- Demi poivron rouge
- 100 g mayonnaise
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil séché
- q.b. graines de pavot
Outils
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuiseur à riz
- Cocotte
- Cuillère en bois
Étapes
Nous rinçons bien le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’amidon soit retiré
Nous mettons le riz lavé et l’eau dans le cuiseur à riz, nous mélangeons bien avec la cuillère appropriée.
Nous cuisons jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau (les cuiseurs à riz s’éteignent généralement seuls)
Laisser reposer avec le couvercle fermé pendant 10 minutes
Le riz est prêt
Passons à l’assaisonnement
Nous lavons bien la courgette, coupons les extrémités, la coupons en dés et la faisons sauter à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du persil séché.
Une fois cuite, nous laissons refroidir et mettons de côté.
Nous coupons les olives en rondelles et les mettons dans une petite assiette.
Nous lavons le poivron et le coupons en petits morceaux.
Complétons la préparation.
Nous assaisonnons avec la mayonnaise le riz basmati qui entre-temps aura refroidi.
Nous divisons le mélange obtenu en trois grands bols
Dans le premier, nous mettons courgettes, saumon, crevettes et persil séché
Dans le deuxième, jambon cuit en dés, cerneaux de noix et courgettes
Nous concluons avec le troisième en mettant olives vertes et noires, poivron, jambon cuit et graines de pavot
Mélangez délicatement les ingrédients et divisez le riz en cocottes individuelles.
Servez froid
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur couvert de film plastique et consommer dans les 2 jours
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