La mozzarella à la pizzaiola est un plat principal facile à préparer et délicieux, à réaliser avec sauce tomate, tomates cerises et basilic frais. Comme les œufs à la pizzaiola , il s’agit d’une recette très simple qui met en vedette la mozzarella de bufflonne fondue pendant quelques minutes dans une riche sauce tomate pour devenir filante et super savoureuse. Naturellement, vous pouvez utiliser soit de la mozzarella de bufflonne, soit de vache ou même du provolone fumé, le résultat sera tout de même un plat à s’en lécher les doigts!
La recette est très simple : d’abord, nous réalisons une rapide sauce tomate avec de l’huile, de l’ail, des tomates cerises, de la purée de tomates et du basilic. Une fois que la sauce tomate a réduit, nous ajoutons la mozzarella coupée en tranches et la faisons fondre brièvement. À ce point, la mozzarella à la pizzaiola est prête à être dégustée en l’accompagnant de beaucoup de pain pour la trempette, ou nous pouvons utiliser la sauce tomate pour assaisonner les pâtes.
10 minutes de cuisson de la sauce tomate plus quelques minutes de cuisson de la mozzarella et en moins de 20 minutes notre plat est prêt ! Une recette parfaite pour résoudre en quelques minutes aussi bien le déjeuner que le dîner, car il suffira d’avoir beaucoup de pain pour la trempette pour en faire un excellent plat unique et complet !
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Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Mozzarella à la pizzaiola
- 500 g mozzarella de bufflonne
- 400 ml purée de tomates
- 250 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- basilic
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Mozzarella à la pizzaiola
- 1 Casserole
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour préparer la Mozzarella à la pizzaiola
Préparez la mozzarella à la pizzaiola en versant d’abord l’huile d’olive dans une casserole et en ajoutant une gousse d’ail pelée.
Laissez-le revenir à feu vif. Puis ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux et la purée de tomates.
Assaisonnez avec quelques feuilles de basilic, sel et poivre, et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
Entre-temps, coupez la mozzarella de bufflonne en tranches.
Mettez les tranches de mozzarella dans la casserole avec la sauce et faites cuire encore quelques instants en couvrant avec un couvercle jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu.
Ajoutez un peu plus de basilic frais et à ce point la Mozzarella à la pizzaiola est prête à être servie.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver la Mozzarella à la pizzaiola au réfrigérateur pendant 1 jour, même s’il est préférable de la consommer immédiatement.
Vous pouvez remplacer la mozzarella de bufflonne par de la mozzarella de lait de vache, ou alternativement, vous pouvez également utiliser du provolone frais.
Vous pouvez remplacer le basilic ou ajouter d’autres herbes aromatiques comme de l’origan ou du persil. Pour une sauce encore plus Méditerranéenne, vous pouvez ajouter des câpres et des olives noires.
Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par de l’oignon ou de l’échalote haché.
Avec la sauce obtenue dans la préparation de la mozzarella à la pizzaiola, vous pouvez également décider d’assaisonner des pâtes, du riz ou un autre type de céréale.
