Après les fêtes de Noël, il est bon de penser à quelque chose de léger pour se purifier des excès des fêtes. J’ai pensé à une fraîche Salade de crevettes. C’est une recette facile et rapide, à réaliser pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine, à servir comme entrée ou même comme plat unique. L’association de tous les ingrédients peut sembler un peu étrange, mais je vous assure qu’ils sont fabuleux ensemble. Je vous laisse d’autres idées pour une entrée, un plat principal ou même, comme je l’ai déjà dit, pour un plat unique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Salade de crevettes
- 400 g crevettes décortiquées, surgelées (ou même fraîches)
- 1 orange
- 2 fenouils
- 150 olives noires
- 150 g olives vertes
- 1 jus de citron
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
Étapes Salade de crevettes
Si vous utilisez des crevettes surgelées, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante. Si vous avez des crevettes fraîches, retirez la tête des crevettes, décortiquez-les et avec l’aide d’un petit couteau, enlevez le fil noir (l’intestin) qu’elles ont sur le dos.
Mettez-les dans une casserole avec de l’eau et laissez-les blanchir pendant environ 5 minutes, ou plus selon la taille des crevettes. Une fois le temps écoulé, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez les fenouils, coupez-les en fines tranches, puis mettez-les dans un grand bol.
Épluchez l’orange, enlevez la partie blanche et coupez-la également en grosses tranches puis en dés.
Mettez tous les ingrédients dans le bol de fenouil, ajoutez les crevettes, assaisonnez avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et du jus de citron, mélangez bien et servez à table. Vous pouvez également remplacer le jus de citron par du vinaigre de vin ou du vinaigre balsamique.
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Si vous ne trouvez pas de crevettes, vous pouvez utiliser des gambas, des langoustines ou du saumon fumé. Pour rendre cette salade encore plus riche, vous pouvez ajouter du céleri, des carottes, de la laitue ou de la roquette à votre convenance.
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