Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible qui va conquérir le cœur et le palais de vos invités : la panna cotta aux 3 chocolats. Ce dessert n’est pas seulement une délice pour les sens, mais c’est aussi un vrai régal gourmand et spectaculaire, parfait pour conclure en beauté n’importe quel dîner ou fête.
Imaginez des couches soyeuses et crémeuses de chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc, qui se fondent harmonieusement en une explosion de saveurs et de textures. Chaque cuillerée est un voyage à travers l’univers du chocolat, avec le goût intense du noir qui s’équilibre parfaitement avec la douceur du chocolat blanc et la douceur du chocolat au lait. La panna cotta aux 3 chocolats n’offre pas seulement un plaisir unique au palais, mais c’est aussi un vrai spectacle pour les yeux, avec ses couches distinctes qui créent un effet visuel surprenant.
Préparer ce dessert est plus simple qu’on ne le pense, et le résultat final laissera tout le monde sans voix. Vous pouvez le servir dans des verrines élégantes à portion individuelle ou dans un seul moule à trancher au moment voulu, créant un moment de pure magie lorsque les couches de chocolat se révèlent dans toute leur splendeur. Ce dessert est parfait pour être préparé à l’avance, vous permettant de profiter de la soirée avec vos invités sans vous soucier des derniers préparatifs.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres desserts gourmands pour chaque occasion et ensuite nous allons comme toujours juste sous la photo découvrir comment préparer la Panna cotta aux 3 chocolats !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Panna cotta aux 3 chocolats
Les ingrédients sont pour 2 grandes coupes de 250 ml chacune, avec les mêmes doses, vous pouvez préparer 4 petites verrines
- 150 g chocolat noir
- 150 ml crème fraîche liquide
- 20 g sucre glace
- 30 g beurre
- 1 feuille gélatine en feuille (colle de poisson)
- 120 g chocolat au lait 40%
- 120 ml crème fraîche liquide
- 1 feuille gélatine en feuille
- 120 ml crème fraîche liquide
- 80 g chocolat blanc
- 15 g sucre glace (optionnel)
- 80 ml lait
- 2 feuilles gélatine en feuille
- q.b. amandes (hachées ou en éclats)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Planche à découper
- 1 Balance alimentaire
Préparation de la Panna cotta aux 3 chocolats
Pour préparer la panna cotta aux 3 chocolats on procède par couches, donc commencez par faire la panna cotta au chocolat noir.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
Hachez le chocolat noir.
Dans une casserole, mélangez la crème avec le sucre et portez sur le feu jusqu’à frôler l’ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir, le beurre et la gélatine ramollie et essorée.
Mélangez avec le fouet à main jusqu’à obtenir une préparation fluide et homogène.
À ce stade, prenez 2 verres, placez-les à 45° sur une base qui les maintient stables, nous avons utilisé des moules à muffins.
Ensuite, versez la panna cotta au chocolat en faisant la première couche en diagonale, mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau froide dans un petit bol, hachez le chocolat au lait.
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche jusqu’à frôler l’ébullition puis retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine essorée et le chocolat haché
Incorporez avec le fouet à main jusqu’à obtenir une préparation crémeuse sans grumeaux.
Sortez les verres du réfrigérateur et faites la deuxième couche de chocolat au lait.
Remettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faites tremper la gélatine dans un peu d’eau dans un petit bol et hachez finement le chocolat blanc.
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait et le sucre (si vous souhaitez l’ajouter) et portez sur le feu jusqu’à frôler l’ébullition.
Éteignez le feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et le chocolat blanc, mélangez avec le fouet à main jusqu’à ce que le tout soit fondu.
Sortez les verres du réfrigérateur, mettez-les droits puis retirez la base qui les tenait à 45° et versez la panna cotta au chocolat blanc.
Décorez en surface avec des amandes hachées ou en éclats ou si vous préférez avec d’autres fruits secs au choix.
Placez au réfrigérateur et laissez reposer quelques heures avant de déguster.
Variantes de la Panna cotta aux 3 chocolats
Si vous préférez pour plus de praticité, vous pouvez faire les couches droites.
Si vous voulez un dessert moins sucré, vous pouvez ne pas mettre de sucre dans la panna cotta au chocolat blanc.
Comment conserver la panna cotta aux 3 chocolats
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.
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