Ces délicieux Paniers de parmesan sont, en plus d’être beaux à regarder, également bons. Dans cette recette, je les ai utilisés comme contenants pour lentilles et saucisse, mais on peut les remplir avec du riz ou comme dans la recette des Spaghettis cacio et pepe. Ils peuvent être préparés au micro-ondes, au four ou comme je l’ai fait, dans une poêle antiadhésive qui, selon moi, est le meilleur moyen.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 138,95 (Kcal)
- Glucides 0,00 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 11,34 (g)
- Matières grasses 10,40 (g) dont saturé 6,86 (g)dont insaturés 3,55 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 210,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 28 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
Outils
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- 1 Pince
- 1 Petit bol
- Papier cuisson
- 1 Poêle cm.18
Étapes
Poser le papier cuisson au fond de la poêle. Verser dessus le parmesan râpé et avec le dos de la cuillère, bien le compacter en lui donnant une forme ronde. Allumer le feu et petit à petit, le fromage commencera à fondre et à frire, en se colorant et en formant une croûte. Retirer de la poêle à l’aide d’une pince.
Faire glisser la galette sur un petit bol renversé et en faisant attention à ne pas se brûler, la modeler avec les mains. Il n’est pas nécessaire de les huiler. Cette étape doit être faite assez rapidement car dès qu’elle refroidit, on ne peut plus la modeler et elle se casse. Après quelques minutes, les paniers sont prêts à être remplis. J’ai préparé une bonne purée de pommes de terre, des lentilles et une saucisse fraîche. Une fois que tout est tiède, j’ai rempli les Paniers de parmesan.
Conservation
Les Paniers de parmesan peuvent être préparés à l’avance et se conservent fermés dans un sac en papier au réfrigérateur.
