- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Puissance 158,96 (Kcal)
- Glucides 9,39 (g) dont sucres 1,38 (g)
- Protéines 21,60 (g)
- Matières grasses 3,69 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 1,21 (g)
- Fibres 0,87 (g)
- Sodium 473,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Remarques
J’ai utilisé des pleurotes frais, mais d’autres types de champignons cultivés conviennent également, auxquels vous pouvez ajouter des cèpes séchés trempés dans l’eau.
La cuisson des coquilles Saint-Jacques à la poêle doit être très courte, à feu vif. Si vous la prolongez, les mollusques seront trop secs à l’intérieur et ne seront pas tendres et juteux.
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