Linguine à la sauce d’Espadon, excellent plat principal, simple et savoureux, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Préparer cette pâte est vraiment simple. Tout d’abord, j’ai fait sauter dans une poêle de l’oignon, de l’ail, des anchois, des câpres et une pincée de piment, puis j’ai ajouté l’espadon coupé, j’ai versé le vin blanc et laissé évaporer. Ensuite, j’ai ajouté la purée de tomate et les tomates cerises. Pendant que la sauce cuit, j’ai fait cuire les pâtes selon les temps de cuisson indiqués. Quelques instants avant la fin de la cuisson, j’ai ajouté une poignée de persil haché et terminé, en faisant bien imprégner le tout.
C’est tellement bon, que vous n’en laisserez même pas une bouchée.
L’espadon est une espèce marine savoureuse et très prisée. En outre, il est très polyvalent, il se prête à de nombreuses préparations et ne nécessite pas de temps de cuisson très longs. Faites toujours attention à la fraîcheur et à la qualité du poisson que vous achetez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du poisson congelé.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Linguine à la sauce d’Espadon. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes savoureuses à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes (eu linguine)
- 300 g espadon (en tranches)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail (+ 1/2)
- 1/2 oignon (haché)
- 3 anchois
- 5 câpres (à discrétion)
- q.s. piment
- 1/2 verre vin blanc sec
- 10 tomates cerises
- 200 g purée de tomate
- 1 bouquet persil haché
Outils
Pour réaliser la recette des Linguine à la sauce d’Espadon il vous faut:
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
- 1 Casserole
- 1 Louche
Étapes
Tout d’abord, dans une poêle assez grande, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon + 1/2 gousse d’ail finement hachés avec un hachoir manuel (pratique et ultra-rapide) et faites dorer pendant quelques minutes avec une gousse d’ail entière, puis ajoutez les anchois (écrasez-les au fur et à mesure avec la cuillère en bois pour les faire fondre), les câpres et une pincée de piment et faites sauter légèrement pendant environ 2-3 minutes.
Nettoyez l’espadon, retirez la peau, coupez-le en cubes et mettez-le dans la poêle avec le soffritto, faites-le rissoler pendant 1-2 minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
À ce stade, ajoutez la purée de tomate, les tomates cerises coupées en quartiers, ajustez le sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes : vous devez obtenir une sauce épaisse, pas trop liquide, donc ajoutez également le persil haché.
Entre-temps, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des linguine) et faites-les cuire pendant au moins 9 minutes (selon les indications sur la boîte) ; avec une louche perforée pour spaghetti, égouttez-les al dente directement dans la poêle et faites-les sauter dans la sauce juste le temps que le sugo soit bien absorbé.
Et voici les Linguine à la sauce d’Espadon prêtes. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Linguine à la sauce d’Espadon au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient hermétique, et avant de les consommer, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et réchauffez-les.
Vous pouvez conserver les Linguine à la sauce d’Espadon au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient hermétique, et avant de les consommer, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et réchauffez-les.
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