Paniers de Mozzarella et parmesan, très faciles à préparer, sont parfaits à garnir et à servir comme entrées, amuse-bouches et finger food pour un apéritif ou un buffet.
Ce sont essentiellement des galettes faites de mozzarella et de parmesan, fondues dans une poêle (ou au four) et moulées pour former des paniers à garnir avec n’importe quel ingrédient salé de votre choix.
J’en ai rempli certains avec de la salade, de la sauce cocktail et des crevettes, et d’autres avec des tomates cerises, de la mozzarella et du pesto, mais il y a mille combinaisons possibles. Quelques exemples : bresaola et fromage de chèvre, roquette et saumon, mousse de thon ou jambon, salade russe, jambon cru et stracciatella, ou simplement des légumes et du fromage, mais je pourrais encore continuer.
Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer les Paniers de Mozzarella et parmesan. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 paniers
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g mozzarella (pour pizza)
- 4 cuillères parmesan râpé
- q.s. huile d'olive (pour graisser la poêle)
Outils
Pour réaliser les Paniers de Mozzarella et Parmesan, il faut:
- 1 Râpe
- 1 Poêle
- 1 Tasse à café
- 1 Pince
Étapes
COMMENT RÉALISER LES PANIERS DE MOZZARELLA ET PARMESAN
Tout d’abord, râpez le parmesan (ou le grana padano) et la mozzarella. J’ai utilisé la mozzarella pour pizza, moins aqueuse.
Versez juste un filet d’huile d’olive au centre de la poêle et étalez-le légèrement avec un pinceau, puis faites chauffer. Mettez au centre environ 20 – 22 g de mozzarella râpée et 1 cuillère à café de parmesan râpé, étalez-les avec une cuillère et laissez-les fondre. Au fur et à mesure qu’ils fondent, ajoutez encore un peu de parmesan râpé.
Dès qu’il commence à dorer sur les bords, aidez-vous avec une spatule, poussez les bords vers le centre, formant un cercle fin et uniforme (environ 10 cm de diamètre).
Une fois bien dorée, prenez-la d’un côté avec une pince et retournez-la, laissez encore quelques secondes dans la poêle, puis retirez-la avec la pince et posez-la sur une tasse (renversée). Couvrez la galette avec un morceau de papier sulfurisé et appuyez délicatement avec les mains pour former le panier.
Une fois refroidie, retirez-la de la tasse et mettez-la sur une assiette. Continuez avec le même procédé pour les autres galettes.
Voici les Paniers de mozzarella et parmesan prêts à être garnis. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Je conseille de consommer les paniers de mozzarella et parmesan dans la demi-journée pour préserver leur croustillant. L’idéal serait de les faire, les garnir et les consommer presque immédiatement.
Je conseille de consommer les paniers de mozzarella et parmesan dans la demi-journée pour préserver leur croustillant. L’idéal serait de les faire, les garnir et les consommer presque immédiatement.
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