SABLÉS MAISON DE GRAND-MÈRE, biscuits sans blancs d’œufs très moelleux et savoureux, parfaits à tremper dans le lait ou avec le thé.
Les sablés maison de grand-mère sont le symbole d’une douceur simple, authentique, faite avec peu d’ingrédients et beaucoup de cœur. Leur version sans blancs d’œufs respecte la tradition, mais est parfaite aussi pour ceux qui cherchent des douceurs plus légères, idéales pour les intolérants ou pour ceux qui aiment les saveurs plus délicates.
La cuisson à la friteuse à air. Une solution moderne qui permet d’obtenir des biscuits dorés, friables et parfumés, en réduisant les temps de cuisson et la consommation d’énergie par rapport au four traditionnel.
Ces biscuits rustiques, croquants et au goût authentique, se prêtent à mille occasions : du petit-déjeuner au thé de l’après-midi, jusqu’au goûter des plus petits. Avec la friteuse à air, le parfum des sablés maison de grand-mère fraîchement cuits revient remplir la cuisine en quelques minutes, avec la touche nostalgique des recettes de grand-mère et l’efficacité de la technologie moderne. Une façon parfaite d’unir le passé au présent à chaque bouchée.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les sablés maison de grand-mère.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g margarine végétale (ou beurre)
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- zeste de citron
- 1 pincée ammoniaque pour pâtisserie (ou levure chimique)
Étapes
Verse la farine dans un bol ou sur le plan de travail, ajoute le sucre, l’ammoniaque dissoute dans un peu de lait ou la levure, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et la margarine.
Travaille bien les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, tu peux utiliser un robot de cuisine.
Divise la pâte en 12 morceaux, forme des petits rouleaux puis aplatis-les et roule-les dans le sucre semoule.
Place-les dans le panier de la friteuse et cuis à 175° pendant 12 minutes en les retournant.
Bon appétit
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SABLÉS MAISON DE GRAND-MÈRE
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FAQ (Questions et Réponses) SABLÉS MAISON DE GRAND-MÈRE
Pourquoi faire les sablés maison de grand-mère sans blancs d’œufs?
Éliminer les blancs rend les biscuits plus friables et adaptés aussi pour ceux qui ont des intolérances ou suivent des régimes pauvres en protéines.
La friteuse à air est-elle adaptée à la cuisson des biscuits?
Absolument oui! Les biscuits cuisent de manière uniforme, restent croquants et se préparent en moins de temps par rapport au four traditionnel.
Quel type de pâte faut-il pour les cuire dans la friteuse à air?
Une pâte compacte mais souple, similaire à la pâte sablée classique, est idéale pour obtenir la bonne consistance même en cuisson à air.
Les biscuits gardent-ils leur forme dans la friteuse à air?
Certainement, il suffit de bien façonner la pâte et d’utiliser du papier cuisson ou un tapis adapté pour éviter qu’ils ne se déforment pendant la cuisson.
Puis-je les conserver comme les biscuits classiques?
Certainement! Ils se conservent parfaitement dans une boîte en métal ou un contenant hermétique pendant environ une semaine.
