Le Gâteau du Roi – (Galette des Rois) est un dessert typique du nord de la France et se prépare pour l’Épiphanie. C’est une tarte faite de pâte feuilletée et garnie de crème frangipane où à l’intérieur se trouve une surprise. En effet, la tradition veut qu’une amande ou une dragée ou un chocolat soit placé dans la garniture, car celui qui trouve la surprise a droit d’être ROI OU REINE POUR UNE JOURNÉE 😜😜😜. Préparons-la ensemble et servons-la pour l’Épiphanie, les enfants en raffolent!!!
Voici la recette, simple et rapide, allons la préparer ensemble.

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idolcidisusy Gâteau du Roi - (Galette des Rois)

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Française

628,72 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 628,72 (Kcal)
Glucides 42,86 (g) dont sucres 14,71 (g)
Protéines 9,28 (g)
Matières grasses 45,81 (g) dont saturé 11,38 (g)dont insaturés 23,94 (g)
Fibres 3,04 (g)
Sodium 233,13 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour le Gâteau du Roi – (Galette des Rois)

125 g farine d'amandes
100 g sucre
100 g beurre
2 œufs
1 gousse vanille (grains ou)
1 cuillère à soupe rhum (pas pour les enfants)
1 pincée sel
2 rouleaux pâte feuilletée
1 jaune d'œuf (battu pour badigeonner)

Outils

Plaque ( de cuisson )
+ 1 feuille de papier cuisson

Je prépare le Gâteau du Roi – (Galette des Rois)

Dans un bol, je commence à monter le beurre avec le sucre et les grains de vanille pour en faire une crème. J’incorpore les œufs un par un en continuant de battre, puis j’ajoute la farine d’amandes. Je mélange la pâte avec une cuillère en bois en amalgamant bien tous les ingrédients.
Je tapisse la plaque avec du papier cuisson et j’y dispose un rouleau de pâte feuilletée. Je verse à l’intérieur la crème frangipane, en laissant le bord libre de quelques centimètres et je mets la surprise.
Je mouille le bord libre avec un peu d’eau en m’aidant d’un pinceau à pâtisserie.
Ensuite, je déroule l’autre disque de pâte feuilletée et je le pose dessus, je ferme bien le bord et je crée avec une fourchette un bord décoratif à mon goût. Je bats un jaune d’œuf et je badigeonne la surface. Avec un couteau non tranchant, je grave la tarte pour créer une décoration, puis avec un cure-dent, je fais des petits trous sur la surface.
Je laisse reposer la tarte au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis je la mets au four à 200° pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.