La crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud est un plat chaud, savoureux et prêt en moins de 40 minutes. Un velouté de pois chiches et pommes de terre doux et délicat que nous associons à des tendres et croquants morceaux de cabillaud sautés à la poêle avec une panure de chapelure et de graines mélangées. Une recette simple mais en même temps élégante et riche en goût, qui convient à être dégustée comme un plat sain et nourrissant au déjeuner et au dîner tous les jours mais aussi à d’autres occasions, par exemple pour dîners formels ou entre amis. En effet, la crème de pois chiches est réalisée avec des ingrédients que nous avons toujours dans le placard et que nous pouvons donc préparer facilement et rapidement, tandis que pour les morceaux de cabillaud, nous pouvons soit opter pour le poisson frais, soit ouvrir le congélateur et utiliser des filets de cabillaud ou même d’un autre poisson congelé que nous avons de côté. Donc, même à la dernière minute, nous pouvons certainement préparer ce délicieux plat !
Comme nous le disions, il s’agit d’une recette très simple : nous préparons la crème de pois chiches tout d’abord en faisant revenir l’ail, l’oignon tranché et le romarin avec de l’huile et en ajoutant les pommes de terre en cubes. Nous les faisons cuire à l’eau et quelques minutes avant la fin de la cuisson, nous ajoutons les pois chiches. Nous mixons avec le mixeur plongeant et assaisonnons de sel. Ensuite, nous coupons les filets de cabillaud en morceaux et les roulons dans la chapelure parfumée aux graines mélangées. Nous les faisons dorer à la poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Nous assemblons les plats en versant la crème de pois chiches et en complétant avec les morceaux de cabillaud croquants, les graines mélangées et un filet d’huile d’olive.
Sain, nourrissant, délicieux! Cette crème de pois chiches est idéale aussi bien comme deuxième plat pour un menu à base de poisson que comme plat unique ! Il ne vous reste plus qu’à vous procurer tous les ingrédients pour pouvoir l’essayer au plus vite.
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Découvrez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Zuppes, Minestre e Vellutate
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud
- 400 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 l eau
- sel
- 400 g cabillaud
- 100 g chapelure
- 2 cuillères graines mélangées
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer la Crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 2 Plaques de cuisson
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur plongeant
Étapes pour préparer la Crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud
Préparez la crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud en versant tout d’abord dans une casserole à bords hauts l’huile et en ajoutant l’oignon coupé en fines tranches, la gousse d’ail écrasée et le romarin. Faites revenir quelques minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la casserole en les faisant revenir pendant deux minutes.
Couvrez avec de l’eau et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez ensuite les pois chiches et faites cuire encore 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent de saveur. Éteignez le feu et assaisonnez de sel
Mixez avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse sans grumeaux.
Préparez les morceaux de cabillaud en tamponnant d’abord les filets avec du papier absorbant et en les salant. Coupez chaque filet en morceaux.
Versez la chapelure dans une assiette et ajoutez une partie des graines en mélangeant bien. Passez les morceaux de poisson dans la chapelure en veillant à ce qu’elle adhère bien au poisson
Versez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les morceaux de cabillaud à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Versez la crème de pois chiches dans chaque assiette et déposez les morceaux de cabillaud sur le dessus. Complétez avec les graines mélangées restantes et un filet d’huile d’olive. Servez la Crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud bien chaude.
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Vous pouvez conserver la crème de pois chiches avec morceaux de cabillaud bien fermée dans deux contenants hermétiques au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, séparant ainsi la crème de pois chiches des morceaux de cabillaud.
Vous pouvez utiliser des filets de cabillaud frais ou congelés ou les remplacer par d’autres types de poisson comme le merlu, le poisson-perche ou le saumon.
Vous pouvez parfumer la chapelure avec des herbes aromatiques comme l’origan, le basilic, la menthe, ou avec des épices comme le paprika ou le cumin.
