Une recette sucrée estivale aujourd’hui avec le gâteau paysan aux fruits de saison !
C’est très simple et on peut y mettre des pêches, abricots, fraises mais aussi des prunes, cerises, ananas et orange !
Évidemment, c’est un dessert sec, ce n’est pas un gâteau moelleux ou une génoise, et si vous le souhaitez plus gourmand et délicieux, ajoutez une boule de glace à la crème ou une sauce crémeuse, et je vous laisse ci-dessous les recettes des deux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE GÂTEAU PAYSAN AUX FRUITS de SAISON
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 50 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 citron (zeste de préférence bio ou non traité)
- q.s. lait (ou eau si la pâte est peu maniable)
- q.s. abricots
- q.s. pêches
- q.s. ananas
- q.s. fraises
- 2 cuillères sucre de canne
- q.s. sucre glace (avant de goûter)
Ustensiles RECETTE GÂTEAU PAYSAN AUX FRUITS de SAISON
moule à tarte micro-perforé 22 cm
- Plaques
- Papier cuisson
- Robot de cuisine
- Couteaux
- Balances alimentaires
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU PAYSAN AUX FRUITS de SAISON
je mets dans un bol ou dans le bol du robot la farine, la pincée de sel et le sucre glace.
Je mets aussi le beurre froid en dés et j’actionne par intermittence le robot qui ne doit pas trop chauffer !
Ou bien je mets tout dans un bol et avec les doigts je mélange les ingrédients pour obtenir un mélange sablé.
J’ajoute aussi le zeste de citron râpé si j’aime et je mélange bien le tout.
Enfin, j’ajoute l’œuf légèrement battu et je mélange bien le tout pour obtenir une pâte malléable. Si nécessaire, j’ajoute un peu de lait/eau !
J’enveloppe le tout dans un film alimentaire et je laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Je préchauffe le four à 180°C et je tapisse une plaque de papier cuisson.
Je lave et je découpe les fruits que j’ai choisis et après avoir enlevé le noyau, je les coupe en quartiers ou en dés ou …
Après le repos, j’étale la pâte avec le rouleau à pâtisserie et je dispose les fruits, en laissant une marge extérieure vide d’environ 4/5 cm.
À ce stade, je prends la pâte sans garniture de fruits et je la replie à l’intérieur en la recouvrant partiellement, mais il suffit de regarder la photo !
Je saupoudre les fruits avec le sucre de canne et j’enfourne, laissant cuire le gâteau rustique aux fruits de saison pendant 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de notre four à la maison.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir un peu et dégustez !
Bon appétit !
Annalisa
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SI vous voulez rendre ce gâteau paysan avec les fruits d’été encore plus gourmand, ajoutez une boule de glace à la crème !
→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
ou bien quelques cuillerées de cette crème sucrée qui accompagne la salade de fruits !
→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-macedonia-di-frutta-con-salsa-alla-vaniglia/
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