- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 642,86 (Kcal)
- Glucides 63,05 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 18,37 (g)
- Matières grasses 34,44 (g) dont saturé 1,68 (g)dont insaturés 1,05 (g)
- Fibres 1,24 (g)
- Sodium 969,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Remarques
Vous pouvez réaliser la recette aussi avec du zampone, en suivant la même procédure. Vous pouvez également ajouter des lentilles, cuites au préalable.
Vous pouvez enrichir le risotto avec du safran, dilué dans une louche de bouillon.
Je vous recommande de déglacer le riz avec du vin blanc pétillant, le champagne des fêtes conviendra également.
Je vous conseille d’utiliser du riz vialone nano (celui que j’ai utilisé), ou bien du carnaroli.
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