Le beurre de pomme est une recette automnale parfaite, gourmande et saine. Il se prépare avec des pommes fraîches, du sucre de canne et des épices qui donneront un parfum paradisiaque. Le beurre de pomme est excellent étalé sur du pain, des biscottes, pour garnir des tartes et des biscuits. On peut utiliser n’importe quelle variété de pommes et le sucre de canne peut aussi être remplacé par du sucre de coco. Le beurre de pomme se conserve dans le garde-manger après avoir stérilisé les bocaux, peut être congelé ou versé bouillant dans les bocaux stérilisés et après les avoir fermés, ils se laissent refroidir à l’envers puis se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 150 g sucre de canne
- 50 ml eau
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café noix de muscade
- 1/4 cuillère à café clous de girofle moulus
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (jus)
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Laver bien les pommes et les éplucher. Les arroser avec le jus de citron et les couper en tranches en éliminant le trognon central.
Réunir dans une grande casserole l’eau, le sucre, les graines de vanille et les épices. Ajouter les pommes et porter à ébullition.
Cuire à feu doux pendant 45 minutes et remuer de temps en temps. Si l’eau ne s’est pas complètement évaporée, poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes. Pour la cuisson au micro-ondes, 10 minutes dans un récipient en Pyrex fermé avec un couvercle pour micro-ondes à puissance maximale.
Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant. Verser encore bouillant dans des bocaux préalablement stérilisés. Fermer avec les couvercles.
Envelopper les bocaux dans des torchons propres et stériliser pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement et conserver au garde-manger.
Pour toutes les informations sur la pasteurisation et la conservation, consultez les lignes directrices sur la préparation correcte des conserves alimentaires à domicile.
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
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