Bouillon de haricots
Un bouillon un peu insolite fait avec des haricots secs et que j’aime beaucoup personnellement. Cette recette était souvent préparée par ma grand-mère en hiver et j’en mangeais toujours deux assiettes ! Un plat simple, pauvre mais riche en saveur et goût. Si vous aimez les légumineuses et surtout les haricots, essayez cette recette simple !
Si vous aimez les haricots essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le bouillon de haricots:
- haricots
- carottes
- oignons
- céleri
- aneth
- persil
- sel
- coulis de tomate
Étapes
La préparation du bouillon de haricots est très simple, regardez la vidéo ICI.
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J’ai commencé la préparation la veille en mettant les haricots à tremper dans de l’eau froide comme ma grand-mère le faisait. Si vous oubliez de le faire la veille, vous pouvez le faire le jour même en les laissant tremper quelques heures. Je les ai faits cuire en changeant l’eau deux fois.
Après environ une heure dans mon cas, j’ai ajouté les légumes hachés, le coulis de tomate et les épices à votre goût et j’ai continué la cuisson pendant environ 30 minutes supplémentaires.
Si nécessaire, nous ajoutons de l’eau et mélangeons de temps en temps. À la fin, nous ajoutons beaucoup de persil haché!
Bon appétit !
