Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore les soupes, de toutes sortes, comme celle-ci : la Soupe de pois chiches. C’est la période idéale pour la préparer, la température est en baisse, même si dans ma région, il fait encore bon, surtout pendant la journée. C’est seulement au coucher du soleil que cela rafraîchit un peu et vu que le chauffage n’est pas encore allumé, une soupe chaude est ce qu’il faut. La recette que je vous propose est simple à réaliser et le résultat sera parfait. J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai mis à tremper la veille, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser ceux précuits et suivre la même recette, en réduisant la quantité de bouillon et le temps de cuisson. Je vous assure que vous allez adorer.
Voici pour vous d’autres recettes avec des pois chiches:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Soupe de pois chiches
- 300 g pois chiches secs
- 1 branche céleri
- 1/2 oignon blanc
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. poivre
- 2 l bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
Étapes Soupe de pois chiches
Tout d’abord, versez les pois chiches dans un bol et couvrez-les d’eau, ajoutez le bicarbonate et laissez-les tremper toute la nuit (environ 12 heures). Une fois le temps écoulé, égouttez-les, rincez-les à nouveau et retirez la peau en les frottant entre les paumes des mains.
Hachez finement l’oignon, coupez également le céleri et versez le tout dans une grande casserole avec l’huile d’olive extra vierge et laissez légèrement revenir, puis ajoutez les pois chiches, remuez avec une cuillère en bois, ajoutez un brin de romarin et couvrez avec du bouillon de légumes. Si vous n’avez pas de bouillon, utilisez de l’eau avec un cube de bouillon. (Pour éviter que les feuilles de romarin ne se détachent, passez un fil autour du brin et fermez avec un nœud, ou vous pouvez prendre une gaze où fermer avec du fil les feuilles comme un sachet.)
Une fois l’ébullition commencée, laissez-les cuire pendant environ deux heures à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez encore du bouillon si nécessaire.
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À la fin de la cuisson, retirez le romarin, servez-la à table accompagnée de pain en cubes grillé. Si vous le souhaitez, ajoutez sur chaque portion du poivre fraîchement moulu. Pour la rendre encore plus consistante, vous pouvez ajouter de l’épeautre, de l’orge ou simplement des pâtes.
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