Aujourd’hui, nous préparons une recette fraîche et très savoureuse, la Salade de pommes de terre et poivrons avec beaucoup de thon.
Cette combinaison de légumes souligne le goût prononcé des poivrons avec la douceur des pommes de terre.
Un plat frais et simple à emporter aussi à la plage.
Pour griller les poivrons, j’ai utilisé la friteuse à air, mais on peut aussi les faire au four ou sur la cuisinière.
J’adore cette préparation, les poivrons restent plus digestes et peuvent être consommés plus tranquillement par tout le monde.
J’ai cuit à la vapeur les pommes de terre en 7 minutes avec l’autocuiseur !
Vous pourrez enrichir cette salade avec d’autres ingrédients, dés de feta, mozzarella, cubes de fromage, il suffit d’avoir un peu de fantaisie et chaque fois ce sera un plat au goût différent.
Parfois, je les utilise aussi pour préparer cette tarte salée aux poivrons, quand j’ai besoin de l’alléger, en les ajoutant rôtis directement sur la scamorza et en cuisant les autres légumes à part.
La salade est en effet assaisonnée avec de l’huile d’olive extra vierge, alliée de la santé et de la légèreté à table.
La salade de poivrons peut également être servie comme entrée dans un buffet ou comme plat unique rapide en été lorsqu’on ne veut pas de plats trop lourds ou chauds.
Elle peut être préparée à l’avance et se transporte facilement, elle peut donc également être choisie comme accompagnement à emporter pour un pique-nique ou à emporter au bureau, où elle peut devenir une collation pratique pour le déjeuner (le fameux schiscetta).
Prêts alors à préparer avec moi la salade de pommes de terre et poivrons ? Suivez-moi en cuisine et voyons ensemble comment faire !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Autocuiseur, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 252,71 (Kcal)
- Glucides 30,18 (g) dont sucres 3,59 (g)
- Protéines 12,50 (g)
- Matières grasses 9,77 (g) dont saturé 2,27 (g)dont insaturés 3,23 (g)
- Fibres 4,92 (g)
- Sodium 985,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade de pommes de terre et poivrons
- 600 g pommes de terre (poids cuites et nettoyées)
- 2 poivrons (1 rouge 1 jaune)
- 1 boîte thon (en filets de 160 g)
- q.s. olives de Gaeta
- q.s. câpres
- 1 bouquet persil
- Demi oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- vinaigre de cidre (facultatif)
- sel
- poivre
Outils
- Autocuiseurs
- Paniers pour cuisson vapeur
- Friteuses à air
- Bol
- Éplucheurs à légumes
Étapes pour la Salade de pommes de terre et poivrons
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur, ou si vous préférez, faites-les bouillir.
(Les pommes de terre doivent être coupées de taille égale pour une cuisson uniforme).
(Dans l’autocuiseur avec le panier approprié, elles sont prêtes en 7 minutes).
Commencez par laver le poivron, tamponnez-le avec du papier absorbant et faites-le rôtir dans la friteuse à air à 190° C pendant 15 minutes.
(Alternativement, vous pouvez rôtir le poivron au four à 180° C pendant 30 ou 40 minutes).
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le poivron tiédir légèrement et pelez-le.
Un petit conseil : mettez-les dans un sac en papier (comme ceux du pain), ou dans un sac en plastique (comme ceux pour congeler). Vous pouvez aussi les envelopper dans du papier sulfurisé.
Fermez le sac et laissez reposer pendant une quinzaine de minutes.
Vous verrez que la peau s’enlèvera très facilement.
Retirez ensuite la tige et les filaments internes et divisez-le en lanières.
Découpez le poivron en lanières longues et fines.
Réunissez dans un saladier les pommes de terre, les poivrons, les câpres, les olives (il serait préférable de les dénoyauter d’abord, mais faites comme vous voulez, prévenez les convives si vous ne le faites pas), ajoutez le persil lavé et haché, l’oignon finement tranché, salez et arrosez d’huile, puis mélangez bien.
Si vous l’aimez, un peu de vinaigre de cidre et une pincée de poivre conviennent bien.
Je vous conseille de couvrir la salade et de la mettre au réfrigérateur pendant une heure avant de la manger, elle sera encore meilleure fraîche !
Bon appétit !
Conseils
La salade de pommes de terre et poivrons se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2/3 jours, la congélation est déconseillée.
Laissez-la à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la servir à nouveau.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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