Un « panettone » qui se prépare comme un gâteau, sans temps de levée, avec un procédé très facile, à la portée de tous. Évidemment, il ne s’agit pas d’un vrai panettone, mais d’un dessert de Noël similaire en goût et en parfum… vous ferez bonne impression en un rien de temps, et vous apporterez à table un dessert savoureux et beau à présenter. Essayez aussi mon panettone rapide !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1 panettone de 750 g
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 290,27 (Kcal)
- Glucides 45,20 (g) dont sucres 22,65 (g)
- Protéines 6,15 (g)
- Matières grasses 10,48 (g) dont saturé 1,74 (g)dont insaturés 7,50 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 23,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 3 œufs
- 190 g sucre
- 90 g huile de graines de tournesol
- 170 g lait
- zeste de citron
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 cuillères rhum
- 70 g raisins secs
- q.s. amandes effilées
- q.s. sucre en grains
Outils
- Moule pour panettone bas de 750 g
- Robot pâtissier ou batteur électrique
Préparation du panettone rapide
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et quelques cuillères de rhum.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans le robot pâtissier, ou avec le batteur, mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron râpé.
Ajoutez l’huile de graines et le lait, et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, et incorporez-la au mélange.
Réservez dans un petit bol environ une cuillère à soupe de blanc d’œuf, vous en aurez besoin plus tard. Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les à la pâte avec des mouvements de bas en haut.
Égouttez et séchez les raisins secs, puis ajoutez-les au reste des ingrédients, en les répartissant bien.
Versez la pâte dans le moule et égalisez-la. Si le moule est en papier, il n’est pas nécessaire de le graisser.
Badigeonnez la surface avec le blanc d’œuf que vous aviez réservé, et saupoudrez d’amandes effilées et de sucre en grains. Si vous en avez, vous pouvez aussi ajouter des amandes entières.
Mettez le panettone dans le four statique à 180°, et faites-le cuire pendant 50-55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant au centre un cure-dent en bois, le temps peut varier en fonction du four et du moule utilisé.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
Le panettone rapide sans levée est prêt, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace, si vous le souhaitez.
NOTES : en plus des raisins secs, vous pouvez aussi ajouter des fruits confits, vous pouvez mettre 40-50 g de raisins secs et 40-50 g de fruits confits. Vous pouvez également utiliser un moule de 500 g, il vous restera un peu de pâte, avec laquelle vous pourrez préparer des muffins.
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