Le Gâteau à la ricotta et aux amandes est le dessert idéal à tremper dans le lait le matin, mais aussi pour un goûter sain. Il est parfumé, léger et sans beurre. Un dessert qui plaira certainement à toute la famille et qui se conserve plusieurs jours, à condition qu’il ne soit pas dévoré immédiatement. Continuez à lire pour découvrir ce dont vous avez besoin pour réaliser cette délice. Si vous voulez, vous pouvez aussi jeter un œil à ces autres desserts:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 environ
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Gâteau à la ricotta et aux amandes
- 3 œufs
- 250 g farine 00
- 250 g ricotta
- 190 g sucre
- 60 g huile de tournesol
- 60 g lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 1 sachet levure chimique
- 40 g amandes effilées
Outils Gâteau à la ricotta et aux amandes
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule à gâteau
Étapes Gâteau à la ricotta et aux amandes
Pour ce gâteau, vous pouvez utiliser de la ricotta de brebis ou de vache, fraîche ou en pot. J’ai utilisé celle de vache que je préfère. Placez la ricotta dans une passoire pour qu’elle perde son excès de petit-lait, couvrez-la et laissez-la reposer pendant environ 1 heure.
Après le temps écoulé, mettez les œufs et le sucre dans un bol et fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Versez l’huile et le lait en filet, ajoutez ensuite la ricotta et mélangez à basse vitesse pour dissoudre la ricotta.
Ajoutez la farine et la levure petit à petit, en continuant de battre pour éliminer les éventuels grumeaux et obtenir un mélange homogène.
Revêtez un moule à gâteau de 24/26 cm et versez-y la pâte. Décorez avec les amandes effilées.
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Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Ajustez toujours en fonction de votre four.
Faites le test du cure-dent à la fin du temps et, si nécessaire, prolongez la cuisson.
Une fois prêt, démoulez et laissez refroidir avant de le retirer du moule.
Enfin, décorez le Gâteau à la ricotta et aux amandes avec du sucre glace et servez-le.
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