Le gâteau à la ricotta avec farine de riz est un dessert léger, moelleux et savoureux. Au goût délicat, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, et il est possible d’ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits confits, ou encore de l’aromatiser avec du zeste d’orange râpé, de la vanille ou des liqueurs. Le gâteau à la ricotta avec farine de riz est un dessert très polyvalent et parfait en toutes saisons.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 190 g farine de riz sans gluten
- 150 g ricotta de brebis
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 citron (zeste râpé)
- 8 g levure chimique pour desserts sans gluten
Outils
- 1 Tamis
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
Étapes
Tamiser la ricotta pour la rendre plus lisse et crémeuse. Battre les œufs avec le sucre et le sel avec un fouet électrique à grande vitesse. Lorsque le mélange devient clair et mousseux, ajouter l’huile et continuer à battre pendant 5 minutes.
Arrêter les fouets et ajouter la ricotta avec le zeste du citron râpé. Mélanger à la main avec une spatule. Tamiser la farine avec la levure et l’ajouter au mélange en remuant maintenant avec une spatule sans le démonter.
Verser dans un moule préalablement beurré de 24 cm. Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes dans un four statique préchauffé. Sortir du four et laisser bien refroidir avant de démouler le gâteau.
Saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION : consultez le manuel de l’Association Italienne de la Coeliaquie et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas de contamination par le gluten
Conseils
Se conserve 4-5 jours dans un récipient fermé à température ambiante.
Se conserve 4-5 jours dans un récipient fermé à température ambiante.
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