Rub pour barbecue fait maison, un mélange d’épices très simple à préparer pour assaisonner et mariner des côtes, des steaks et bien plus encore.
Ce mélange est à base de paprika fumé et de sucre de canne, enrichi de graines de moutarde et de cannelle. Au fil des années, j’ai expérimenté plusieurs recettes mais ce mélange est définitivement ma recette de cœur.
Fantastique pour mariner la viande à sec, il s’associe aussi parfaitement avec le poulet.
Je l’utilise également pour les pommes de terre et d’autres légumes à griller, surtout les poivrons !
Très facile à préparer, tu peux le conserver dans un pot et l’utiliser pendant plusieurs semaines.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact dédié.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 pot de 200ml
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 50 g sucre de canne
- 2 cuillères à café sel
- 2 cuillères à café poivre noir en grains
- 2 cuillères à café paprika fumé
- 1 cuillère à café graines de moutarde
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café oignon séché (en poudre)
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- Moulin
- Pot
Recette du Rub pour barbecue
Commence la préparation du rub pour barbecue en mettant dans le moulin à café ou dans un mortier le sucre de canne, le sel et le poivre noir en grains.
Ajoute aux autres ingrédients également les graines de moutarde, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
Conclue avec la cannelle et le paprika fumé.
Triture le tout jusqu’à obtenir une poudre fine.
Si tu utilises le mortier, écrase bien toutes les épices sans laisser de graines entières.
Transfère le rub pour barbecue dans un contenant ou dans un pot et utilise-le immédiatement pour tes recettes.
Rub pour barbecue fait maison
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-il ?
Tu peux conserver le rub dans un endroit frais et sec – de préférence à l’obscurité – jusqu’à 3 ou 4 semaines maximum.
Puis-je utiliser du paprika doux ?
Bien sûr, mais pour donner plus de caractère à ton rub, je te conseille d’ajouter un peu de piment en flocons.
Comment puis-je l’utiliser ?
Je l’utilise pour mariner la viande à sec mais aussi en ajout à la pâte des hamburgers.
Fantastique aussi comme condiment pour les pommes de terre classiques ou douces !
Essaie ce mélange d’épices aussi pour préparer le Brisket de bœuf en slow cooker !
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